La Receta: Platos clásicos para el cocinero casero de los mejores chefs del mundo

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por sus recetas creativas y deliciosas de chefs de renombre, que presentan una gama de platos que pueden inspirar tanto a los cocineros principiantes como a los experimentados. Aunque muchos lo consideran excepcional y bien presentado, algunas críticas mencionan la dificultad de algunas recetas y el reto de conseguir determinados ingredientes, sobre todo para quienes viven en zonas rurales.

⬤ Recetas creativas y deliciosas de chefs de renombre
⬤ bien presentadas con bellas fotografías
⬤ ofrece distintos niveles de dificultad
⬤ inspirador para cocineros caseros
⬤ excelente para amantes de la cocina
⬤ incluye recursos útiles como un glosario y un desglose de medidas.

⬤ No apto para principiantes
⬤ algunos ingredientes son difíciles de encontrar, sobre todo en zonas rurales
⬤ algunas recetas pueden ser demasiado complicadas o llevar demasiado tiempo para los cocineros caseros
⬤ fotos limitadas en algunas secciones.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

The Recipe: Classic Dishes for the Home Cook from the World's Best Chefs

Contenido del libro:

El chef Josh Emett, galardonado con una estrella Michelin, reúne más de 300 de las recetas clásicas más importantes de 150 de los chefs más aclamados del mundo. En conjunto, se trata de un compendio de la crème de la crème de la cocina de los mejores restaurantes del mundo en un volumen elegantemente diseñado que resistirá el uso en la cocina, pero que será clásico y bello de contemplar - seguro que hará las delicias de cualquier amante de la comida o cocinero casero serio.

Josh Emett, poseedor de tres estrellas Michelin y más conocido por abrir el restaurante de Gordon Ramsay en el Hotel London de Nueva York, ha recopilado las recetas clásicas más importantes de los chefs más aclamados del mundo para crear una especie de Larousse Gastronomique del siglo XXI. Se trata de los mejores nuevos clásicos surgidos en los últimos 50 años de las estrellas culinarias.

Cada receta ha sido probada por Emett en la cocina de su casa, e incluye orientaciones y consejos para el cocinero casero: analiza la complejidad, la preparación, los elementos clave, los complementos para planificar un menú más amplio y los trucos del oficio.

Con fotografías especialmente encargadas, el libro está organizado en 12 secciones fáciles de seguir, desde lo más básico (caldos, salsas y aliños) hasta cereales y verduras, carnes, mariscos, repostería y mucho más. Cada sección incluye una introducción específica con los conocimientos clave.