La política de los almuerzos escolares: La sorprendente historia del programa de asistencia social favorito de Estados Unidos

Título original:

School Lunch Politics: The Surprising History of America's Favorite Welfare Program

Contenido del libro:

Tanto si los niños adoran como si detestan la comida que allí se sirve, el comedor escolar estadounidense es el escenario de uno de los programas de bienestar social más populares y a la vez más viciados de la historia de nuestra nación. School Lunch Politics abarca esta compleja y fascinante parte de la cultura estadounidense, desde sus orígenes en la ciencia de la nutrición de principios del siglo XX, pasando por la creación del Programa Nacional de Comedores Escolares en 1946, hasta la transformación de las comidas escolares en un programa contra la pobreza durante las décadas de 1970 y 1980. Susan Levine investiga la política y la cultura de la alimentación; más concretamente, quién decide lo que deben comer los niños estadounidenses, qué políticas se desarrollan a partir de esas decisiones y cómo podrían aplicarse mejor esas políticas.

Incluso ahora, el programa de almuerzos escolares sigue siendo problemático, un malabarismo entre las creencias modernas sobre la alimentación, la ciencia de la nutrición y el bienestar público. Levine señala la dependencia de los menús del programa de los excedentes agrícolas más que de las necesidades nutricionales de los niños, y analiza las barreras políticas que han limitado el número de niños que reciben comidas y a qué niños se servían. Pero también demuestra por qué el programa de almuerzos escolares ha sobrevivido a casi todas las demás iniciativas federales de asistencia social del siglo XX. En medio de la privatización, los recortes presupuestarios federales y unas directrices nutricionales sospechosas en las que incluso el ketchup podría considerarse una verdura, el programa sigue siendo popular y alimenta a niños que de otro modo pasarían hambre.

Mientras los políticos y los medios de comunicación hablan de una epidemia nacional de obesidad, School Lunch Politics es un oportuno aporte a los debates sobre política alimentaria que configuran la salud, el bienestar y la igualdad en Estados Unidos.