La política de la despensa: Historias, alimentos y cambio social

Título original:

The Politics of the Pantry: Stories, Food, and Social Change

Contenido del libro:

"¿Qué hay para cenar? "siempre ha sido una pregunta complicada.

El movimiento locavore ha politizado la comida y nos ha desafiado a replantearnos la respuesta de formas nuevas y radicales. Hoy en día, las preguntas sobre la procedencia de los alimentos no se limitan a las personas que recorren 160 kilómetros, sino que se han convertido en la corriente dominante.

Los célebres chefs Jamie Oliver y Alice Waters, gurús de la alimentación alternativa como Michael Pollan y otros muchos comentaristas populares y académicos han hablado de la importancia de comprender las fuentes y la transformación de los alimentos a escala humana. En The Politics of the Pantry, Michael Mikulak cuestiona estas narrativas -lo que él denomina "storied food"- en la cultura alimentaria. Sin embargo, como ocurre con cualquier historia, es importante preguntarse: ¿quién la cuenta? ¿Quién es el público? ¿Qué suposiciones se hacen? Mikulak examina las narrativas contrapuestas sobre la comida, el placer, la sostenibilidad y el valor que han surgido del creciente movimiento por una alimentación sostenible, así como la relación pasada y presente de la comida con el ecologismo, con el fin de comprender el potencial y los límites de la política alimentaria.

También analiza si las prácticas alimentarias sostenibles pueden abordar cuestiones de salud, sostenibilidad medioambiental y desarrollo económico local, articulando al mismo tiempo una globalización ética. Una innovadora mezcla de análisis académico, celebración poética y autobiografía, La política de la despensa proporciona a cualquier persona interesada en el futuro de la alimentación y la emergencia de una economía verde una mejor comprensión de cómo lo que comemos está transformando el mundo.