La panadería global: Pasteles de las cocinas del mundo

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por sus recetas variadas y fáciles de seguir, procedentes de todo el mundo, lo que lo hace atractivo tanto para los pasteleros principiantes como para los experimentados. Sin embargo, algunos críticos señalan que se pueden encontrar recetas similares en Internet y mencionan incoherencias en cuanto a las opciones sin gluten.

Recetas diversas e interesantes de pasteles de todo el mundo, pasos fáciles de seguir, buena mezcla de recetas sencillas y difíciles, presentación atractiva y útil para regalar.

Algunas recetas son típicas y se pueden encontrar en Internet, no todas las recetas son sin gluten como se anuncia, y algunos pasteles no parecían apetecibles a juzgar por las fotos.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

The Global Bakery: Cakes from the World's Kitchens

Contenido del libro:

La diversidad de los pasteles del mundo está representada por primera vez en un volumen minuciosamente investigado. El panadero aficionado se embarca en un viaje a través de los continentes visitando Costa de Marfil, Libia, Finlandia, Hungría, Azerbaiyán, India, Camboya, Papúa Nueva Guinea, Estados Unidos, Colombia y muchos más países por el camino.

Partiendo de la premisa de que cada cultura debe tener su pastel favorito, la autora y pastelera Anna Weston empezó a investigar las maravillas de la repostería en rincones del planeta que probablemente no visitaría en persona. Pronto descubrió una riqueza asombrosa de pasteles y se encontró investigando pasteles y delicias que están mucho más allá del alcance de la mayoría de otros libros sobre repostería, por no hablar del fondo de conocimientos de su madre.

Las recetas, para todos los gustos y ocasiones, han sido probadas en una cocina doméstica y cuentan con suntuosas fotografías. El libro incluye varias recetas veganas y sin trigo ni gluten. Se indican en el índice y en las recetas.

Anna Weston es la directora de la oficina de New Internationalist. Desde hace muchos años es una ávida pastelera a la que le encanta adaptar recetas para crear nuevos sabores y luego probar los resultados con su familia y colegas. Le apasiona transmitir el mensaje de que la repostería no es sólo cosa de expertos y que, en todo el mundo, siempre se han elaborado deliciosos pasteles en cocinas domésticas con equipos e ingredientes rudimentarios.