La palmera sagú

Título original:

Sago Palm

Contenido del libro:

Se cree que la palma sagú es el alimento rico en almidón más importante del siglo XXI. La palmera sagú es originaria de la zona que se extiende desde el este de Melanesia hasta el sudeste asiático, principalmente Indonesia.

En la actualidad, Indonesia abarca el 63% de las plantaciones de palma de sagú del mundo, la mayoría de las cuales crecen en estado silvestre. Desafortunadamente, la utilización del almidón de sagú en este país sigue siendo tan baja como el 2% de su rendimiento potencial. El almidón de sagú tiene una amplia gama de aplicaciones.

La palma de sagú es el cultivo de almidón más productivo para la seguridad alimentaria humana. El almidón modificado desempeña un papel fundamental en las industrias aplicadas.

Este libro muestra claramente los beneficios de los productos derivados del almidón, como la glucosa, la fructosa, el sorbitol, las vitaminas, el glutamato monosódico, el bioetanol y los bioplásticos. La palma sagú es uno de los cultivos energéticos más productivos, apto para combustibles líquidos y también como fuente de bioplásticos en el futuro.

Este libro está especialmente dirigido a profesionales, estudiantes, académicos y responsables políticos que tengan en cuenta el almidón en sus trabajos.