La Paella: Arroces deliciosamente auténticos de la costa mediterránea española

Opiniones de los lectores

En general, «La Paella» es un libro de cocina bien recibido y alabado por sus bellas ilustraciones, sus recetas auténticas y su información sobre la paella y la cocina española. Sin embargo, algunos críticos señalaron problemas con la accesibilidad de los ingredientes y la complejidad de las recetas.

Las ilustraciones y las recetas son preciosas, proporciona una buena introducción y una base para cocinar paella, tiene recetas auténticas, explicaciones detalladas sobre el equipo y los ingredientes, es bueno para principiantes y capta bien la cultura gastronómica española.

Muchas recetas contienen ingredientes exóticos difíciles de conseguir en EE.UU., algunas recetas requieren una lectura extensa para entender todos los pasos, y algunos críticos encontraron las recetas insípidas o no representativas de lo que experimentaron en España.

(basado en 71 opiniones de lectores)

Título original:

La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast

Contenido del libro:

La paella, el plato más famoso de la cocina más de moda en estos momentos, es tan sabrosa como festiva.

Jeff Koehler, residente en Barcelona desde hace muchos años y experto en cocina española, nos cuenta todo sobre este apreciado plato de arroz, desde sus orígenes hasta lo que se necesita para prepararlo a la perfección (incluso sin una auténtica paellera). Treinta recetas que van desde la original paella valenciana, aderezada con pollo y conejo, a la especial de marisco de los sábados de su suegra, pasando por suntuosas variaciones vegetarianas, sopas sorprendentes y dulces.

Impresionantes fotografías panorámicas, imágenes de los platos terminados y una lista de ingredientes inusuales y equipos especiales completan este magnífico homenaje a uno de los tesoros culinarios nacionales de España.