La ostra: Una historia gastronómica (con recetas)

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por su rica historia y recetas sobre las ostras, lo que lo convierte en una gran lectura para los aficionados. Sin embargo, algunos usuarios expresaron su preocupación por la maquetación y el enfoque del contenido.

Bien documentado, repleto de historia y recetas interesantes, atractivo para los amantes de las ostras, visualmente agradable como libro de sobremesa y un buen regalo.

Difícil de leer debido a la elección del tipo de letra, algunos contenidos son similares a obras publicadas anteriormente, falta de información sobre las regiones ostrícolas europeas y algunos ejemplares llegaron dañados.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

Oyster: A Gastronomic History (with Recipes)

Contenido del libro:

La ostra de Drew Smith: Una historia gastronómica ofrece a los lectores una visión global de la ostra, trazando su papel en la cocina, el arte, la literatura y la política desde los albores del tiempo hasta nuestros días.

Las ostras han inspirado a cocineros, pintores y escritores por igual, han sostenido económica y ecológicamente a comunidades y han ocupado un lugar destacado en la leyenda y la historia. Utilizando la ostra como tema central, Smith ha organizado el libro en torno a periodos de tiempo y lugares geográficos, analizando la influencia de la ostra a través de coloridas anécdotas, datos científicos reveladores y una amplia gama de imágenes.

El libro también incluye cincuenta recetas: platos tradicionales del país y ejemplos contemporáneos de algunos de los mejores restaurantes del mundo. El célebre chef francés Raymond Blanc califica Oyster de «brillante cruzada en favor de la ostra que muestra cómo la comida ha influido en nuestra historia, arte, literatura, legislación, cultura y, por supuesto, en el amor y la cocina».