La nutrición de un vistazo

Título original:

Nutrition at a Glance

Contenido del libro:

El presente libro "Nutrition at a Glance" es una recopilación de la información más reciente que ofrece una visión general de información concisa.

El libro contiene 15 capítulos que incluyen una introducción, la energía, el agua y sus funciones, las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas, los minerales, las vitaminas, la dietética, los órganos del cuerpo humano y sus trastornos, las modificaciones de la dieta, la ciencia y la tecnología de los alimentos, los aditivos alimentarios, la irradiación de alimentos y datos diversos relacionados. Al final se ha incluido un glosario para facilitar la consulta.

Este libro está pensado principalmente para el estudiante de nutrición y dietética y también es útil para los estudiantes de ciencias de la alimentación, medicina, farmacia y enfermería. Los profesionales de la nutrición, la dietética, la ciencia de los alimentos, las ciencias de la salud y áreas afines también encontrarán en este libro información de gran valor.