La nutrición basada en la evidencia y la evidencia clínica de los alimentos bioactivos en la salud y la enfermedad humanas

Título original:

Evidence-Based Nutrition and Clinical Evidence of Bioactive Foods in Human Health and Disease

Contenido del libro:

Evidence-Based Nutrition and Clinical Evidence of Bioactive Foods in Human Health and Disease explora una amplia gama de estudios, desde investigaciones clínicas hasta investigaciones mecanicistas, que abarcan las acciones de los bioactivos sobre tejidos y células específicos en la salud y la enfermedad intestinal, neurológica, inmunológica y cardiovascular, incluidos los cánceres.

El libro también se centra en el metabolismo, los mecanismos de acción, los efectos en tejidos específicos y las relaciones estructura-función entre los datos de ensayos clínicos, ex vivo e in vitro. Escrito para investigadores en nutrición, investigadores clínicos, dietistas y otras personas que trabajan y estudian campos relacionados con la salud, este libro pone de relieve los conceptos que rodean los efectos preventivos y terapéuticos de los alimentos bioactivos.