La nueva ola de Tokio: 31 chefs que definen la próxima generación de Japón, con recetas [Libro de cocina]

Opiniones de los lectores

Tokyo New Wave, de Andrea Fazzari, es un libro bellamente diseñado que explora la cocina japonesa contemporánea a través de impresionantes fotografías y perspicaces perfiles de chefs. Captura la esencia de la escena culinaria de Tokio, mostrando las conexiones emocionales que los chefs tienen con su comida, sus historias personales y sus filosofías culinarias.

Impresionantes fotografías, perspicaces perfiles de chefs, profundidad emocional y cultural, una experiencia transportadora para los lectores, antecedentes bien documentados y detallados de los chefs, una perspectiva única en comparación con otras guías culinarias.

No es un libro de recetas tradicional, algunos perfiles pueden ser más cortos de lo deseado, las esquinas del libro pueden estar dañadas en el momento de la entrega, puede que no ofrezca una amplia información sobre la formación y las experiencias de los chefs, la utilidad del libro puede ser limitada para determinados públicos.

(basado en 29 opiniones de lectores)

Título original:

Tokyo New Wave: 31 Chefs Defining Japan's Next Generation, with Recipes [A Cookbook]

Contenido del libro:

FINALISTA DEL JAMES BEARD AWARD-Andrea Fazzari presenta a los nuevos talentos de la vibrante escena gastronómica de Tokio a través de 31 chefs que están forjando el futuro de una de las ciudades más dinámicas del mundo. En una lujosa colección repleta de retratos, entrevistas y recetas, el autor y fotógrafo Andrea Fazzari explora el cambiante panorama de la comida en Tokio, Japón.

Una generación joven y carismática está redefiniendo lo que significa ser chef en esta célebre ciudad gastronómica. Abiertos al mundo y a sus influencias, estos chefs han viajado más que sus predecesores, han vivido en el extranjero, hablan otros idiomas y abrazan las redes sociales.

Sin embargo, siguen siendo netamente japoneses, influidos por un estilo, una tradición y un terruño al que están inextricablemente ligados. Esta combinación de lo antiguo y lo nuevo se expone en Tokyo New Wave, un libro de cocina y una guía de viajes que captura este momento de la cocina japonesa y lo acerca a un público global.