La nueva mesa irlandesa: Recetas de los mejores chefs de Irlanda

Opiniones de los lectores

The New Irish Table presenta recetas de los mejores chefs irlandeses, destacando la cocina irlandesa moderna con bellas fotografías e instrucciones detalladas. Aunque incluye una gran variedad de sabrosos platos y sofisticadas presentaciones, algunas críticas mencionan que se comercializa más como una celebración de chefs que como un auténtico libro de cocina irlandesa.

El libro es visualmente impresionante, con magníficas fotografías y recetas detalladas de chefs galardonados. La mayoría de las recetas son fáciles de seguir, con instrucciones claras y mención de sustituciones. Hay una gran variedad de platos, con ingredientes frescos y locales. Muchos de los lectores consideran que es una buena idea para regalar.

Algunos críticos señalan que el diseño de la portada es aburrido y que la presentación de las recetas puede parecer demasiado cursi o poco práctica para la cocina diaria. Hay quejas sobre la dificultad de lectura de la versión Kindle. Además, en una reseña se menciona que carece de autenticidad como representación real de la cocina tradicional irlandesa.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

The New Irish Table: Recipes from Ireland's Top Chefs

Contenido del libro:

Diez chefs galardonados desmontan el estereotipo de que la cocina irlandesa es un hervido, una fritura o un pan de soda. Destacando los ingredientes frescos, locales y de temporada de las provincias de toda la Isla Esmeralda, esta hermosa colección fotográficamente ilustrada ofrece inspiradoras recetas irlandesas.

Una comida irlandesa debe alimentar tanto el alma como el cuerpo, estimulando cada uno de los sentidos. Se invita a los cocineros caseros a entrar en el restaurante y/o la casa de cada uno de los chefs para degustar recetas a base de pescado fresco, cordero, ternera, cerdo, frutas y verduras y, por supuesto, los famosos quesos irlandeses.

Entre las estrellas que colaboran en este libro figuran Kevin Dundon (presentador del programa de la PBS Kevin Dundon's Modern Irish Table), Darina Allen (fundadora de la escuela de cocina Ballymaloe Cookery School) y Neven Maguire (famoso chef y personalidad televisiva). Esta recopilación, que celebra la nueva cultura gastronómica irlandesa, hace hincapié en los recursos locales, los platos sencillos y los estándares más elevados, demostrando que Irlanda es un destino gastronómico moderno.