La mesa del chef de Portland, Oregón: Recetas extraordinarias de la ciudad de las rosas

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «The Best of Portland's Cuisine Scene» destacan su atractivo como guía exhaustiva de los restaurantes y la cocina de Portland, con una gran variedad de recetas acompañadas de bellas fotografías. Aunque muchos críticos elogian el libro por su perspicaz contenido, facilidad de uso y capacidad para evocar recuerdos de cenas en Portland, algunos expresan su decepción por la complejidad de las recetas y su aplicabilidad a la cocina cotidiana.

Ofrece una excelente introducción a la escena gastronómica de Portland, presenta una gran variedad de deliciosas recetas, incluye hermosas fotografías, es fácil de seguir para muchos, actúa como libro de cocina y como guía de restaurantes, capta la esencia de la cultura gastronómica de Portland, es un buen recuerdo o regalo.

Algunas recetas pueden resultar demasiado complejas o llevar demasiado tiempo para los cocineros caseros ocasionales, ya que muchas requieren un gran número de ingredientes.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Portland, Oregon Chef's Table: Extraordinary Recipes from the City of Roses

Contenido del libro:

Portland, Oregón Chef's Table celebra la comida y la cultura de lo que el New York Times llama la Edad de Oro de la gastronomía de la ciudad.

La escena gastronómica de la ciudad -en gran medida una celebración del movimiento "de la granja a la mesa"- ha crecido y evolucionado enormemente en los últimos cinco años, con una abundancia de granjas locales, pesquerías y pequeños productores de carne de vacuno, cordero y cerdo que proporcionan a los emblemáticos restaurantes de la ciudad una amplia gama de delicias cultivadas localmente. Portland, Oregon Chef's Table es el primer libro de cocina que reúne a los mejores chefs y restaurantes de Portland bajo una misma portada.

Con más de setenta recetas para el cocinero casero de más de sesenta de los restaurantes más célebres de la ciudad y mostrando impresionantes fotos a todo color del galardonado fotógrafo Bruce Wolf, con platos que hacen la boca agua, chefs famosos y mucho sabor local, Portland, Oregon Chef's Table es el libro de cocina definitivo para regalar y guardar tanto para el turista como para el habitante de Portland.