La mesa de todos: Recetas globales para la salud moderna

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Gregory Gourdet ha recibido comentarios abrumadoramente positivos por sus recetas sabrosas y saludables, y muchos críticos han destacado sus ingredientes únicos y sus instrucciones claras. Sin embargo, algunos usuarios encontraron algunas recetas complicadas o inadecuadas para sus preferencias dietéticas, creando experiencias mixtas.

⬤ Ofrece recetas maravillosas, sabrosas y saludables.
⬤ Fácil de seguir con instrucciones claras.
⬤ Combinaciones de ingredientes únicas y creativas que dan como resultado platos deliciosos.
⬤ Recetas aptas para diversas necesidades dietéticas (sin gluten, sin lácteos).
⬤ Adecuado para cocineros aventureros que deseen ampliar sus habilidades culinarias.
⬤ Presentación de alta calidad y visualmente atractiva con imágenes de cada receta.

⬤ Algunas recetas pueden incluir ingredientes desconocidos o «extraños».
⬤ Algunos usuarios consideraron que algunas recetas eran demasiado complicadas o difíciles.
⬤ Algunas recetas pueden no haber sido probadas adecuadamente, lo que da lugar a resultados inconsistentes.
⬤ Requieren cierto esfuerzo de preparación y pueden ser laboriosas.
⬤ Las restricciones dietéticas o las preferencias personales de gusto pueden limitar el disfrute de algunos usuarios.

(basado en 94 opiniones de lectores)

Título original:

Everyone's Table: Global Recipes for Modern Health

Contenido del libro:

Uno de los libros de cocina más esperados de Esquire 2021.

La querida estrella de Top Chef revoluciona la alimentación sana en este innovador libro de cocina: la guía definitiva para cocinar platos de inspiración global sin gluten, lácteos, soja, legumbres ni cereales, tan deliciosos que no notarás la diferencia.

Cuando el galardonado chef Gregory Gourdet se volvió sobrio, hizo balance de su vida y de su despensa, concentrando su energía en ponerse sano cocinando alimentos llenos de nutrientes y de sabor. Ahora, comparte estos extraordinarios platos con todo el mundo.

La mesa de todos presenta 200 recetas deliciosas y llenas de sabor, cuidadosamente diseñadas para centrarse en los superalimentos (ingredientes con la mayor densidad de nutrientes, las mejores grasas y la mayor cantidad de minerales, vitaminas y antioxidantes), que harán las delicias de los cocineros caseros y les servirán de inspiración. Los platos de Gourdet se inspiran en su profundo afecto por los ingredientes y las técnicas de todo el mundo: desde su educación haitiana hasta su formación culinaria francesa, desde su profundo afecto por las cocinas de Asia hasta las de África septentrional y occidental. Su particular odisea culinaria da forma a este libro de cocina único en su género, que presenta platos dinámicos con verduras y sabrosos guisos de carne, salsas llenas de umami y fáciles fermentos, y un sinfín de formas inteligentes de hacer brillar los ingredientes de temporada y de todo el año.

Destinado a convertirse en un imprescindible de la cocina cotidiana, con 180 suntuosas fotografías en color, La mesa de todos cambiará para siempre la forma en que pensamos, enfocamos y disfrutamos de una alimentación sana.