La mesa de la tahina: Más allá del hummus con 100 recetas para cada comida

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es un recurso bien recibido para recetas creativas a base de tahini, con una gran organización, atractivas fotografías y una gran cantidad de opciones para diversas dietas. Sin embargo, muchos usuarios expresan su frustración con el formato Kindle, que resta valor a la experiencia general.

Recetas creativas y deliciosas con tahini, diseño bien organizado, bella fotografía, contenido educativo sobre Israel y el tahini, incluye opciones saludables, vegetarianas, sin gluten y veganas, experiencias positivas de los usuarios con las recetas.

Formato Kindle deficiente que provoca problemas de legibilidad, texto superpuesto, tamaño de letra pequeño, falta de funciones Kindle básicas (búsqueda, selección de página), algunos usuarios encontraron las recetas decepcionantes.

(basado en 26 opiniones de lectores)

Título original:

The Tahini Table: Go Beyond Hummus with 100 Recipes for Every Meal

Contenido del libro:

La mayoría de la gente que conoce la tahina entiende esta pasta de sésamo como uno de los componentes básicos del hummus. Pero para Amy Zitelman, consejera delegada y cofundadora de la empresa Soom Foods, propiedad de una mujer, y principal proveedor de tahini y productos derivados en el mercado estadounidense, el potencial culinario de la tahini va mucho más allá del hummus. En The Tahini Table: Go Beyond Hummus with 100 Recipes for Every Meal, la tahina se presenta a los cocineros caseros como un nuevo alimento básico que puede utilizarse en recetas que van desde salsas hasta postres.

La tahina, elaborada a partir de semillas de sésamo tostadas y prensadas, es un superalimento saludable, vegano, sin lácteos, sin gluten y bajo en azúcar, rico en ácidos grasos Omega, proteínas y calcio. Aunque las raíces históricas de la tahina se encuentran en Oriente Próximo, Zitelman pretende ampliar las fronteras culinarias de la tahina más allá de la comida tradicional de Oriente Próximo. The Tahini Table contiene 100 recetas que muestran la amplia gama de usos de la tahina. Este "condimento de culto" es lo bastante suave como para sustituir con inspiración a los huevos, el queso, la mayonesa y la nata que se piden en las recetas que los cocineros domésticos estadounidenses preparan a diario para sus familias. The Tahini Table ofrece trucos con la tahina para reinventar clásicos americanos, como el queso vegano, la mayonesa sin huevo y los brownies sin gluten.

Desde macarrones con "queso" vegano y Schnitzel de pollo con tahini, hasta tostadas francesas con halvah de chocolate y flan de tahini, Zitelman escribe pensando en el cocinero casero, incorporando la tahini a la cocina cotidiana de formas deliciosas e inesperadas. Con hermosas fotos en color, contribuciones de los mejores chefs de restaurantes y fáciles sustituciones para una gran variedad de dietas, La mesa de la tahina demuestra que la tahina es el próximo alimento básico imprescindible en la despensa de los cocineros caseros de todo el mundo.