La magia de las conservas de pescado: Mejore su cocina con conservas de anchoas, sardinas, caballa, cangrejo y otros mariscos sorprendentes

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «La magia de las conservas de pescado» destacan su eficacia como libro de cocina práctico e inspirador centrado en las conservas de marisco. El libro recibe elogios por su bonito diseño, sus originales recetas y sus útiles consejos para incorporar el pescado en conserva a las comidas. Sin embargo, surgen algunas críticas sobre la falta de variedad en las recetas y el estado de algunos ejemplares en el momento de la entrega.

⬤ Recetas excelentes y creativas
⬤ consejos prácticos sobre el uso de conservas de marisco
⬤ bellas ilustraciones
⬤ información útil sobre la compra y la sostenibilidad
⬤ atrae a los lectores a explorar nuevas ideas culinarias.

⬤ Algunas recetas carecen de complejidad y pueden ser demasiado sencillas
⬤ algunos ejemplares pueden llegar dañados
⬤ no se cumplieron las expectativas de un mayor contenido histórico.

(basado en 30 opiniones de lectores)

Título original:

The Magic of Tinned Fish: Elevate Your Cooking with Canned Anchovies, Sardines, Mackerel, Crab, and Other Amazing Seafood

Contenido del libro:

"Excelente.... Gracias a la guía segura de McDade, los curiosos de este alimento básico de la despensa no tendrán ningún problema en sumergirse en él. Saladas y satisfactorias, estas recetas dan en el clavo».

--Publishers Weekly.

EL PESCADO EN HILO ES UNO DE LOS GRANDES INGREDIENTES DEL MUNDO: brillantemente versátil, recolectado y conservado en su punto álgido de calidad y sabor, más económico de lo que nunca será el marisco fresco, tan sano y rico en nutrientes como cualquier otro alimento. Centrándonos en anchoas, sardinas, caballa, marisco y otros pescados sostenibles y fáciles de encontrar, presentamos 75 recetas que cambiarán nuestra forma de concebir y cocinar el pescado en conserva. Ya se trate de crear unos deliciosos espaguetis con le Sarde, de transformar un asado de cerdo con una salsa «tonnato» a base de caballa, de elevar el nivel de los macarrones con queso a base de cangrejo o de saborear el aperitivo más sencillo y mejor que existe: anchoas, pan y mantequilla, cocinar con conservas de pescado es pura magia.