La lechería de la ciudad: Una historia social y familiar

Puntuación:   (5,0 de 5)

La lechería de la ciudad: Una historia social y familiar (Dave Joy)

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 2 votos.

Título original:

The City Dairy: A Social and Family History

Contenido del libro:

A principios del siglo XIX se produjo un desplazamiento masivo de población del campo a las florecientes ciudades británicas, en busca de trabajo. Esto llevó a muchos productores de leche a seguir su ejemplo y trasladarse con su familia y sus vacas a las crecientes metrópolis del país, donde abrieron la primera generación de lecherías urbanas.

En la década de 1830, el transporte en Gran Bretaña se revolucionó con la llegada del ferrocarril, lo que permitió transportar alimentos, incluida la leche, a granel del campo a la ciudad. Las grandes empresas lácteas aprovecharon esta oportunidad y abrieron una nueva generación de lecherías minoristas. La demanda de leche era tan grande que algunas ciudades contaban con una lechería al final de cada calle.

Durante los cien años siguientes, los ganaderos lucharon en la retaguardia contra las grandes empresas lácteas y sus intentos de monopolizar el mercado de la leche líquida. Los vaqueros siguieron produciendo su propia leche y vendiéndola "recién ordeñada" en el mostrador de la lechería y en las rondas lecheras. Estas lecherías se mantuvieron en la familia, transmitiéndose de generación en generación.

A pesar de haber sobrevivido a dos guerras mundiales, los rápidos cambios tecnológicos, sociales y económicos que siguieron provocaron la desaparición del ganadero tradicional. Pero la central lechera de la ciudad continuó como empresa familiar, trabajando como parte de una red nacional de distribución, supervisada por la Junta de Comercialización de la Leche. En el campo, el lechero familiar era casi indistinguible del lechero corporativo.

Los años sesenta y setenta vieron la llegada del supermercado, que cambió las reglas del juego del comercio minorista. Para sobrevivir, la lechería urbana tuvo que cambiar una vez más. Amplió su oferta y se unió a las filas de las otras instituciones más británicas: la tienda de la esquina y la tienda de conveniencia.

Otros datos del libro:

ISBN:9781399069014
Autor:
Editorial:
Idioma:inglés
Encuadernación:Tapa blanda
Año de publicación:2023
Número de páginas:192

Compra:

Actualmente disponible, en stock.

¡Lo compro!

Otros libros del autor:

Vaqueros de Liverpool - Liverpool Cowkeepers
A mediados del siglo XIX se produjo un éxodo masivo de los «Dales» de los Peninos, cuando la última generación de granjeros y...
Vaqueros de Liverpool - Liverpool Cowkeepers
La lechería de la ciudad: Una historia social y familiar - The City Dairy: A Social and Family...
A principios del siglo XIX se produjo un...
La lechería de la ciudad: Una historia social y familiar - The City Dairy: A Social and Family History

Las obras del autor han sido publicadas por las siguientes editoriales:

© Book1 Group - todos los derechos reservados.
El contenido de este sitio no se puede copiar o usar, ni en parte ni en su totalidad, sin el permiso escrito del propietario.
Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)