La India de Vij: Nuestras Historias, Especias y Recetas Queridas: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de Vij son una mezcla de entusiasmo y decepción. A muchos lectores les encantan sus recetas únicas y la experiencia culinaria que proporcionan, mientras que otros expresan su frustración por la practicidad y eficacia de las recetas ofrecidas.

⬤ Atractiva narración y vívidas descripciones.
⬤ Recetas innovadoras e interesantes que muchos encuentran apetecibles.
⬤ Las experiencias previas en restaurantes son memorables y sabrosas.
⬤ Visualmente agradable con magníficas fotografías.
⬤ Hace que cocinar comida india sea accesible y agradable.

⬤ Algunas recetas son poco atractivas y están mal presentadas.
⬤ Varias reseñas mencionan recetas que no funcionan bien, con problemas como humedad excesiva o sabores insípidos.
⬤ Falta de una lista para buscar ingredientes.
⬤ Preocupa que las recetas no se hayan probado adecuadamente en cocinas domésticas.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Vij's Indian: Our Stories, Spices and Cherished Recipes: A Cookbook

Contenido del libro:

Preseleccionado para los Gourmand World Cookbook Awards 2017 - Mejor libro de cocina india.

Meeru Dhalwala y Vikram Vij, el dinámico equipo detrás de los célebres restaurantes indios de Norteamérica, reúnen una nueva y hermosa colección de queridas recetas cocinadas en sus restaurantes que también cocinan regularmente en casa. Son esas recetas especiales que nacen del viaje de la vida y están llenas de significado, historias y sabores indios.

Este es un libro de cocina casera india, que es la fuente de alimento y salud de Meeru y Vikram. Comen y disfrutan de la carne, pero en casa (sobre todo Meeru) hacen hincapié en la comida vegetariana, sana y deliciosa, sirviendo el curry de carne una o, como mucho, dos veces por semana. Gracias a la belleza de cocinar con especias indias, sus comidas vegetarianas son tan deliciosas que ni siquiera pensarás en la carne. En el interior, encontrará abundantes recetas vegetarianas junto con muchas recetas de pescado, aves y carne para el disfrute de todos.

Vij's Indian presenta 80 recetas originales e inspiradoras, cuidadosamente elaboradas para cocineros caseros nuevos y experimentados. Meeru y Vikram le enseñarán a preparar platos como la calabaza a la parrilla con remolacha asada con azúcar y cebollas sazonadas con comino, los pasteles de garbanzos y lentejas germinadas, los koftes de verduras con curry cremoso de tomate, el pollo al curry con crema de cardamomo verde y negro, las costillas de ternera al curry suave y las paletas de cordero con ajo y cobertura de ricotta y fenogreco. Es para todo aquel que quiera cocinar cocina india moderna, y Meeru y Vikram le acompañan en cada paso del camino. Han incluido sugerencias de maridaje para las recetas, de modo que tendrás muchas ideas y opciones para mantener el dinamismo de tu cocina india. Setas variadas y curry de calabaza de invierno con arroz integral y pilaf de channa daal amarilla o pollo y arroz al azafrán en cazuela de barro con ensalada de lentejas germinadas, pimiento y zanahoria... las combinaciones son infinitas. Completa con todos los aspectos básicos de las especias indias, ingredientes básicos esenciales de la India, consejos de expertos y sugerencias de maridaje de vinos, La India de Vij es una nueva y hermosa colección de recetas.