La historia jamás contada de la leche: Revised Pb: Historia, política y ciencia del alimento perfecto de la naturaleza: Leche cruda de vacas alimentadas con pasto

Opiniones de los lectores

El libro analiza en profundidad la leche cruda, su historia y la polémica que la rodea. Destaca los beneficios nutricionales de la leche cruda en comparación con la pasteurizada y critica la intervención del gobierno en la regulación de la venta de leche. El autor, Ron Schmid, presenta una serie de investigaciones y anécdotas personales en apoyo de sus afirmaciones, lo que lo convierte en una lectura reveladora para los interesados en la nutrición y la política alimentaria.

⬤ Exploración exhaustiva de la historia y la ciencia de la leche cruda.
⬤ Estilo de escritura atractivo y accesible, adecuado para un público general.
⬤ Ofrece argumentos sólidos a favor de los beneficios de la leche cruda y críticas al proceso de pasteurización.
⬤ Bien documentado, con amplias citas y referencias.
⬤ Perspectivas reveladoras sobre las implicaciones agrícolas y sanitarias de la producción moderna de leche.

⬤ Algunos lectores encuentran el libro un poco denso debido a la gran cantidad de detalles, lo que hace que sea más difícil de leer que la primera edición.
⬤ Los críticos sostienen que el autor es parcial y que algunas de sus afirmaciones carecen de un sólido respaldo científico.
⬤ Puede que el libro no aborde con suficiente amplitud los problemas de la intolerancia a la lactosa, lo que lo hace parecer unilateral para algunos públicos.
⬤ Ocasionales tangentes y redundancias señaladas por los lectores.

(basado en 51 opiniones de lectores)

Título original:

Untold Story of Milk: Revised Pb: The History, Politics and Science of Nature's Perfect Food: Raw Milk from Pasture-Fed Cows

Contenido del libro:

El papel de la leche cruda en el surgimiento de la civilización, el problema de la leche que llevó a la pasteurización obligatoria, la política de la industria láctea.

Revisado y actualizado con los últimos estudios científicos que documentan la seguridad y los beneficios para la salud de la leche cruda. La leche cruda es un movimiento al que le ha llegado su hora.

Este libro servirá de catalizador para ese movimiento, proporcionando a los consumidores los datos y la inspiración que necesitan para abrazar el alimento perfecto de la Naturaleza.