La historia del sushi: la insólita saga del pescado crudo y el arroz

Opiniones de los lectores

The Story of Sushi: An Unlikely Saga of Raw Fish and Rice, de Trevor Corson, mezcla de forma intrincada la historia del sushi con el viaje personal de una estudiante, Kate, en la California Sushi Academy. Los lectores se entretienen con los personajes y se enriquecen con conocimientos sobre el sushi y la vida marina.

La atractiva narración con personajes de la vida real, la información sobre la historia y la preparación del sushi, la mezcla de hechos sin problemas en la narrativa, la inspiración y la lectura ligera lo hacen accesible para un público amplio.

A algunos lectores les pareció menos atractiva la subtrama en torno a las luchas personales del protagonista, lo que provocó una sensación de distracción del contenido educativo. A algunos les costó retener la terminología japonesa y el nivel de detalle les pareció abrumador.

(basado en 102 opiniones de lectores)

Título original:

The Story of Sushi: An Unlikely Saga of Raw Fish and Rice

Contenido del libro:

Selección del Editor del New York Times.

Todo lo que nunca supo sobre el sushi: sus sorprendentes orígenes, las pintorescas vidas de sus chefs y el extraño comportamiento de las criaturas que lo componen.

Trevor Corson nos adentra entre bastidores en la primera academia de formación de chefs de sushi de Estados Unidos, donde novatos ansiosos se esfuerzan por dominar el escurridizo arte de cocinar sin cocinar. Se adentra en la biología y la historia natural de las criaturas comestibles del mar, y cuenta la fascinante historia de una comida indochina reinventada en el Tokio del siglo XIX como comida rápida barata. Desvela quiénes fueron los pioneros que trajeron el sushi a Estados Unidos y explora cómo esta comida insólita está irrumpiendo en el corazón de Estados Unidos justo cuando el futuro a largo plazo del sushi puede estar desvelándose.

La historia del sushi es a la vez una apasionante historia de determinación humana y una deliciosa mezcla de ciencia alimentaria sorprendente, reportajes intrépidos y una historia cultural provocadora.

--Publishers Weekly (crítica con estrella)