La historia de Soy

Título original:

The Story of Soy

Contenido del libro:

La humilde soja es la semilla oleaginosa más cultivada y comercializada del mundo.

Y aunque se encuentra en todo tipo de productos, desde hamburguesas vegetales a cosméticos, pasando por cereales para el desayuno o plásticos, la soja es también un cultivo poco conocido que a menudo se considera en términos extremos, ya sea como un superalimento o como un veneno mortal. En este esclarecedor libro, Christine M.

Du Bois desvela el importantísimo papel de la soja en la historia de la humanidad y traza la historia de la soja desde su domesticación en la antigua Asia hasta las promesas y peligros que se le atribuyen en el siglo XXI. Viajando a través del globo y de milenios, La historia de la soja incluye un elenco de personajes fascinantes tan vasto como los propios campos de soja: entidades que han aplaudido, experimentado o despreciado la soja. Desde aldeanos neolíticos hasta misioneros budistas, colonialistas europeos, soldados japoneses y estrategas nazis; desde George Washington Carver hasta Henry Ford, Monsanto y Greenpeace; desde campesinos sin tierra hasta refinadores de petróleo, Du Bois explora temas tan diversos como el impacto de la soja en los conflictos internacionales, su papel en la producción de carne a gran escala y la ayuda en catástrofes, sus inquietantes repercusiones ecológicas y las controversias nutricionales que giran en torno a la soja en la actualidad.

También describe su modificación genética, los escándalos y piratas del comercio internacional de soja, y el potencial de la soja como interesante combustible renovable. Con fotografías históricas y contemporáneas, La historia de la soja es un poderoso recordatorio de que nunca hay que subestimar la importancia del más insignificante de los brotes.