La Higuera: Botánica, Producción y Usos

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Título original:

The Fig: Botany, Production and Uses

Contenido del libro:

El higo común Ficus carica L. es una fruta milenaria originaria del Mediterráneo. Durante siglos, los higos secos se han producido y procesado con éxito en regiones áridas con escasa infraestructura sofisticada. Los higos son ricos en fibra, oligoelementos, polifenoles y vitaminas, con niveles de nutrientes superiores a los de la mayoría de las frutas.

Los avances en la producción agrícola y las tecnologías poscosecha no sólo han mejorado la eficiencia de la producción de higos secos, sino que han facilitado el desarrollo de industrias de higos frescos de alto valor, tanto locales como de exportación. El resultado son higos frescos de alta calidad comercializados internacionalmente durante todo el año.

Este libro ofrece un resumen exhaustivo del cultivo, la transformación y la comercialización de los higos desde una perspectiva científica y hortícola. Los diecinueve capítulos incluyen discusiones en profundidad sobre:

⬤ Historia.

⬤ Fisiología.

⬤ Cría y cultivares.

⬤ Propagación.

⬤ Selección del lugar y establecimiento del huerto.

⬤ Nutrición y manejo del riego.

⬤ Gestión de la polinización.

⬤ Gestión integrada de plagas.

⬤ Producción en invernadero.

⬤ Cosecha, Procesado de Higos Secos y Frescos.

⬤ Usos medicinales de los higos.

⬤ Mercados mundiales de higos.

El Higo: Botánica, Producción y Usos es un completo recurso aplicado para investigadores académicos, también productores, procesadores y comercializadores de higos secos y frescos.