La hamburguesa: Una historia

Opiniones de los lectores

El libro se adentra en la complicada historia de la hamburguesa, cuestionando mitos y explorando su importancia social y empresarial en la cultura estadounidense. Ofrece una mezcla de entretenimiento y educación, pero algunas críticas destacan la falta de atención a elementos importantes de la historia de la hamburguesa.

⬤ Bien escrito y de fácil lectura
⬤ ofrece una visión exhaustiva y revela aspectos menos conocidos de la historia de las hamburguesas
⬤ narración amena con humor
⬤ invita a la reflexión y es informativo
⬤ celebra la importancia cultural de las hamburguesas.

⬤ Incluye excesivos comentarios sociales que pueden distraer del tema principal
⬤ se omiten algunas figuras y elementos importantes de la historia de la hamburguesa
⬤ no tiene suficiente contenido práctico como recetas para quienes buscan libros de cocina.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

The Hamburger: A History

Contenido del libro:

¿En qué piensan los estadounidenses cuando piensan en la hamburguesa? ¿Un robusto y suculento esferoide de carne picada fresca, derecho de nacimiento de los ciudadanos de sangre roja? ¿O en un Big Mac envuelto en espuma de poliestireno, producido en masa según especificaciones industriales y servido por esclavos asalariados a una población obesa y con el cerebro lavado? ¿Es cocina o mercancía? ¿Icono de la libertad o quintaesencia del conformismo? Este libro ágil y entretenido desvela la inmensa importancia de la hamburguesa como icono americano.

Josh Ozersky muestra cómo la historia de la hamburguesa está entrelazada con los negocios y la cultura estadounidenses e, inesperadamente, cómo la historia de la hamburguesa es en muchos sentidos la historia del país que la inventó (y reinventó). Abarcando desde el siglo XIX, con sus oleadas de inmigrantes europeos, hasta nuestra era de globalización, el libro relata cómo el filete de hamburguesa alemán evolucionó hasta convertirse en hamburguesas para la creciente clase de los trabajadores de las fábricas urbanas y cómo las innovaciones del White Castle System y la McDonald's Corporation convirtieron la hamburguesa en el Modelo T de la comida rápida.

La hamburguesa desempeñó un papel importante en la transformación de Estados Unidos en una cultura móvil y suburbana, y hoy en día, el bocadillo favorito de Estados Unidos es nada menos que una fuerza económica y cultural incontenible. Cómo ocurrió todo esto, y por qué, es una historia extraordinaria, contada aquí con perspicacia, humor y gusto.