La guía completa para la conservación de alimentos: Instrucciones paso a paso para congelar, secar, enlatar y conservar alimentos

Puntuación:   (4,6 de 5)

La guía completa para la conservación de alimentos: Instrucciones paso a paso para congelar, secar, enlatar y conservar alimentos (Williams Duea Angela)

Opiniones de los lectores

Resumen:

En general, el libro es bien recibido por sus recetas fáciles de seguir, su información útil sobre la conservación de alimentos y sus recursos útiles para principiantes. Sin embargo, varios usuarios expresan su decepción por la falta de detalles en áreas específicas, en particular los métodos de congelación y otras técnicas de conservación.

Ventajas:

Recetas fáciles de seguir, muchas fotos, ideal para principiantes, recurso útil sobre métodos de conservación de alimentos, buena relación calidad-precio, asequible y, en general, información excelente y detallada.

Desventajas:

Detalles insuficientes sobre la congelación de alimentos, instrucciones generales sin una orientación en profundidad, falta de detalles sobre determinados métodos de conservación y no cubre completamente temas como la liofilización.

(basado en 39 opiniones de lectores)

Título original:

The Complete Guide to Food Preservation: Step-By-Step Instructions on How to Freeze, Dry, Can, and Preserve Food

Contenido del libro:

Almacenar alimentos puede suponer un gran reto para cualquier familia o persona que desee aumentar la cantidad de comida disponible sin gastar más dinero. Con el aumento del coste de los alimentos, la llegada de la jardinería doméstica y el potencial que representa almacenar sus propios alimentos, no es de extrañar que la congelación, el secado y el enlatado sean cada vez más populares. La congelación por sí sola, que según la Asociación Nacional de Alimentos Congelados y Refrigerados puede aumentar hasta un 600% la vida útil de muchos alimentos refrigerados comunes, es una acción fácil y al alcance de cualquiera, pero sólo si se hace correctamente.

Este libro mostrará a cualquier persona interesada en almacenar alimentos para su uso futuro cómo hacerlo para optimizar la cantidad de dinero ahorrado y minimizar el riesgo de dañar los alimentos o la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos. Aprenderá a cultivar para la cosecha y a manejar posteriormente esa cosecha con la guía de este libro, cultivo por cultivo, de todo lo que posiblemente quiera almacenar. Aprenderá cómo funciona la congelación y cómo organizarla. Aprenderá los distintos métodos de congelación y por qué se producen fallos. Además de la congelación, aprenderá sobre el enlatado y la conservación y cómo funciona cada uno técnicamente y qué problemas puede encontrar. Todo el equipo que puede necesitar se presenta en tablas de fácil lectura y se le mostrarán los distintos productos finales que puede esperar.

Se ha entrevistado a expertos en conservación y almacenamiento de alimentos y se han incluido aquí sus comentarios para ayudarle a comprender todo lo que podrá esperar de sus alimentos conservados. Aprenda a crear jaleas y mermeladas, a encurtir verduras y frutas, a secar alimentos, a exprimirlos después de guardarlos e incluso a crear una sencilla cava de raíces para su almacenamiento a largo plazo. Sea cual sea su situación, esta guía le ayudará a aprender a almacenar múltiples formas de verduras y frutas y a entender cómo funcionan, por qué se producen fallos y qué necesita para tener éxito.

Atlantic Publishing es una pequeña editorial independiente con sede en Ocala, Florida. Fundada hace más de veinte años en el garaje del presidente de la empresa, Atlantic Publishing ha crecido hasta convertirse en un reconocido recurso de libros de no ficción. En la actualidad, se imprimen más de 450 títulos sobre temas como la pequeña empresa, la vida sana, la gestión, las finanzas, las carreras profesionales y los bienes inmuebles. Atlantic Publishing se enorgullece de producir manuales galardonados y de alta calidad que ofrecen a los lectores información actualizada y pertinente, ejemplos del mundo real y estudios de casos con consejos de expertos. Cada libro contiene recursos, información de contacto y sitios web de los productos o empresas tratados.

Otros datos del libro:

ISBN:9781601383426
Autor:
Editorial:
Encuadernación:Tapa blanda
Año de publicación:2010
Número de páginas:336

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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)