La Gran Muralla de los Sabores: Una aventura culinaria

Título original:

The Great Wall of Flavors: A Culinary Adventure

Contenido del libro:

La Gran Muralla de los Sabores es un libro que no trata sólo de recetas.

Más bien, el autor siente simpatía por las personas que dedican su vida a la cocina y a la elaboración casera, pero que rara vez son recompensadas y a menudo son culpadas incluso por pequeños errores.

Hay que enseñar a la clase trabajadora no sólo a cocinar, sino también el arte de hacer en casa. Hay que hacerles creer que el orgullo de lo que hacen no es sólo cocinar, sino el arte de la elaboración casera.

En este libro se explican muy bien los aspectos modernos de la cocina, desde la elaboración de todas y cada una de las recetas, desde panes y pasteles, gelatinas y cremas, soufflés y tortillas, hasta cómo aprovechar los fragmentos.