La gran guía de pasteles y buñuelos de almeja: Por qué nos encantan, cómo hacerlas y dónde encontrarlas de Maine a Virginia

Opiniones de los lectores

El libro es una exploración bien documentada de los pasteles y buñuelos de almejas, repleta de contexto histórico, anécdotas y recetas. Sirve tanto de guía de viaje como de fuente de inspiración para los amantes de la gastronomía, en particular los que tienen alguna relación con Nueva Inglaterra.

Profundamente documentado, con interesantes anécdotas, humor y reflexiones históricas. Incluye útiles consejos de viaje para visitar los lugares donde se come tarta de almejas, además de algunas recetas. Atrae a los interesados en la cultura y la historia de la alimentación, por lo que resulta ameno tanto para los cocineros como para los lectores.

No es principalmente un libro de cocina; puede carecer de profundidad para quienes busquen recetas extensas. Algunas reseñas expresan el deseo de contar con más recetas y fotografías para mejorar el contenido.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

The Great Clam Cake and Fritter Guide: Why We Love Them, How to Make Them, and Where to Find Them from Maine to Virginia

Contenido del libro:

Olvídese de los rollos de langosta y los pasteles de cangrejo. El plato que más piden los residentes de la Costa Este son las tortas y buñuelos de almejas.

En Maine, se trata de una hamburguesa de almejas frita; en Virginia, de una tortita rellena de almejas; en el sur de Nueva Inglaterra, de unos buñuelos de almejas que son un sacramento veraniego a pesar de su mala alimentación, su frecuente untuosidad y su limitada disponibilidad (o en realidad, tal vez, debido a esas cosas). The Great Clam Cake and Fritter Guide se adentra en los orígenes de estos manjares regionales de culto, describe 50 de los mejores restaurantes y chiringuitos de tortas y buñuelos de almejas y detalla los homenajes artísticos y de eventos más significativos a este alimento en Padre de Familia, en los dibujos animados de Don Bousquet y en un cuento ganador del Premio Pulitzer, entre otros.

Los aficionados al bricolaje se deleitarán con los itinerarios en bicicleta y en coche, las guías de playas y las más de 20 recetas. The Great Clam Cake and Fritter Guide es la historia, el libro de cocina y la guía de viajes definitiva de la tarta de almejas y los buñuelos, y hará realidad su sueño de pasear por hermosos parajes costeros atiborrándose de delicioso marisco frito.