La filosofía del curry

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por su perspicaz y concisa exploración de la historia del curry. Ofrece una perspectiva única y está bellamente ilustrado, aunque algunos lectores lo encontraron frustrantemente corto y desearon más detalles en ciertas áreas.

Bien ilustrado, contenido fascinante, conciso pero perspicaz, fácil de digerir, didáctico, buen punto de partida para conocer la historia del curry, repleto de información, bien escrito e investigado.

Frustrantemente corto, algunos lectores querían más profundidad y expansión en ciertos temas.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

The Philosophy of Curry

Contenido del libro:

Hay curry en casi todos los continentes, con una asombrosa diversidad de sabores y texturas sólo en la India, y muchas más interpretaciones en todo el mundo, como en Indonesia, Malasia, Japón, Trinidad y el Reino Unido.

Pero el curry es difícil de definir. La palabra tiene su origen en la India antigua, pero los colonizadores portugueses y británicos la adoptaron y la reinterpretaron en Occidente para abarcar toda una cocina, lo que llevó a muchos indios a rechazar de plano el término.

Sejal Sukhadwala sondea la compleja intersección de tradición y colonialismo a través de la fascinante historia del curry, desde su asociación con el Ayurveda -uno de los sistemas de curación holística más antiguos del mundo- hasta su perdurable popularidad en la cultura británica contemporánea. Esta historia va acompañada de un sinfín de consejos útiles sobre qué aceites utilizar, cómo atemperar las especias y dónde encontrar las recetas que hacen la boca agua.