La fermentación al alcance de todos: Recetas sabrosas para mejorar la salud intestinal

Opiniones de los lectores

El libro sobre fermentación ha sido bien acogido por su exhaustividad, facilidad de comprensión y variedad de recetas. Es especialmente apreciado por los principiantes, que encuentran las instrucciones claras y el contenido esclarecedor. Sin embargo, algunos lectores esperaban más profundidad y señalaron problemas con la calidad de la encuadernación.

Información exhaustiva, fácil de leer, presentación clara y atractiva, ideal para principiantes, recetas diversas e interesantes, buen apoyo del autor y un sitio web útil.

Algo breve y básico para quienes busquen conocimientos profundos sobre tipos específicos de fermentación, problemas de encuadernación que hacen temer por su durabilidad.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Fermenting Made Simple: Flavourful Recipes to Improve Your Gut Health

Contenido del libro:

Preseleccionado para los premios Gourmand World Cookbook Awards.

¿Quiere mejorar su salud intestinal de forma divertida y sabrosa? Esta colección de más de 80 recetas es un manual práctico y sencillo sobre los placeres de los alimentos fermentados.

En este manual práctico y sencillo sobre los alimentos fermentados, Emillie Parrish introduce a los cocineros caseros a los alimentos cultivados deliciosamente fáciles de preparar y a los principios de los probióticos para la salud y el bienestar.

Organizado en capítulos sobre verduras fermentadas; frutos secos, semillas y alubias; cereales; productos lácteos; masa madre; y bebidas (además de ideas para añadir sus fermentos a aperitivos y comidas), las más de 80 recetas del libro hacen hincapié en la sencillez por encima de ingredientes o equipos especializados. El libro es totalmente vegetariano e incluye varias recetas específicas para dietas sin gluten o veganas. Desde kimchi, encurtidos y salsa hasta bicho de jengibre, yogur y cremas para untar, pronto tendrás una cocina llena de sabrosos alimentos fermentados.

Con hermosas fotografías, directrices detalladas sobre la desinfección, consejos sobre el moho (¡no todo es malo!), y las mejores prácticas para almacenar sus fermentos a corto y largo plazo, Fermenting Made Simple le enseñará cómo hacer encurtidos, condimentos, aperitivos y golosinas asequibles, sin cocción y sin desperdicio. Todas sus comidas rebosarán sabor.