La era de la soja: una historia medioambiental de la soja durante la Gran Aceleración

Título original:

The Age of the Soybean: An Environmental History of Soy During the Great Acceleration

Contenido del libro:

La soja es mucho más que un cultivo versátil cuyos derivados satisfacen las necesidades proteínicas de una dieta sin carne.

La soja, una de las materias primas más importantes del mundo, representa la encarnación de la agricultura industrial mecanizada y es uno de los principales actores de las transformaciones socioeconómicas, políticas y ecológicas de la agricultura industrial en varias regiones del mundo. A pesar del potencial del cultivo como fuente barata de proteína vegetal para los consumidores humanos, la mayor parte de la producción industrial de soja ha alimentado el complejo industrial cárnico mundial, como pienso para animales.

Así pues, paradójicamente, la soja sigue siendo un cultivo relativamente "invisible" para el gran público, aunque sus rendimientos mundiales siguen aumentando a ritmos estupendos, llenando los bolsillos de la agroindustria y en detrimento de la agricultura tradicional. Los entramados socioecológicos y económicos transnacionales que caracterizan la expansión mundial de esta leguminosa versátil han suscitado la atención de los estudiosos, ya que investigadores de todo el mundo han empezado a desvelar los principales motores históricos del ascenso de la soja en la cadena alimentaria mundial. Este libro pretende ampliar el análisis, ofreciendo el esfuerzo más significativo hasta la fecha en una historia medioambiental de la soja.

Interrogando las transformaciones socioeconómicas y ecológicas determinadas por (y determinantes de) el ascenso de la soja en las cadenas alimentarias internacionales durante la Gran Aceleración, el volumen reúne contribuciones de un elenco internacional de investigadores, que trabajan en numerosos contextos geográficos, desde Japón y China, hasta la India, las naciones africanas, el Cono Sur de América Latina, Europa del Norte y Estados Unidos. El cultivo, la cría, la transformación y la comercialización de la soja han entrelazado las historias de estas diversas regiones y alterado de forma irreconocible sus contextos ecológicos y socioeconómicos.