La elaboración del seitán

Opiniones de los lectores

Este libro ha sido bien recibido por sus instrucciones claras, sus atractivas fotografías y sus recetas fáciles de seguir, especialmente para quienes se inician en la cocina con seitán. Muchos usuarios aprecian la versatilidad y el sabor de los platos, mientras que algunos experimentaron sus primeros intentos exitosos de hacer seitán. Sin embargo, se critica la escasa variedad de recetas con seitán, los problemas de encuadernación del libro y la falta de disponibilidad de ingredientes especializados.

Hermosas fotografías, instrucciones claras y fáciles de seguir, recetas sabrosas y versátiles, ideal para principiantes, eficaz para hacer seitán en casa, incluye métodos de cocción actualizados, y compromiso de apoyo a la comunidad.

Variedad limitada en las recetas básicas de seitán, problemas de encuadernación en el libro, algunos ingredientes son especializados y no se encuentran fácilmente, y algunos usuarios lo encontraron menos útil si ya tienen experiencia en la elaboración de seitán.

(basado en 73 opiniones de lectores)

Título original:

Crafting Seitan

Contenido del libro:

¡Dé un salto cualitativo en la cocina casera basada en plantas! Muchos veganos desean alimentos a los que puedan hincar el diente, un bocado con sustancia que les deje satisfechos. Otros echan de menos el sabor de los platos de origen animal con los que crecieron o que formaban parte de su tradición cultural. Ahora, esos antojos pueden desaparecer. Experimente una nueva dimensión de posibilidades gracias a la obra maestra culinaria de la chef Skye Conroy CRAFTING SEITAN: Creating Homemade Plant-Based Meats.

Con instrucciones detalladas y fotografías que hacen la boca agua, esta guía es una buena introducción a la cocina del seitán (también conocido como carne de gluten o gluten de trigo vital) y muestra su versatilidad. Jugosos asados, tiernas chuletas, sabrosos filetes, así como salami duro, salchichas enrolladas a mano y pepperoni, ahora pueden formar parte de un menú vegano. Ribz al estilo rural, Chikun tandoori, Bacun dulce y ahumado y Asado de olla clásico son algunas de las más de 100 recetas. Una sección sobre mezclas de condimentos, aliños, salsas y glaseados le ayudará a dar el toque final perfecto. La elaboración casera también supone comidas más económicas y la posibilidad de controlar la cantidad de sal y aceite que se utiliza.

Estos análogos de la carne de origen vegetal ofrecen el aspecto, la textura y los sabores que convencerán a familiares y amigos de todas las tendencias dietéticas de que una dieta vegana tiene mucho que ofrecer y nada que perder.