La dieta y la enfermedad de la civilización

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una perspectiva única de la cultura de la dieta, examinando la importancia histórica y cultural de las filosofías dietéticas. Está bien escrito y resulta atractivo tanto para los lectores ocasionales como para los que tienen un interés profesional o personal en la nutrición. Sin embargo, carece de consejos dietéticos prácticos, ya que se centra más en el análisis de las dietas que en ofrecer orientaciones prácticas.

Es un libro perspicaz y atractivo, bien documentado con perspectivas culturales e históricas sobre las dietas, atractivo para un público amplio, humorístico y que invita a la reflexión, ofrece un punto de vista nuevo sobre las dietas y sus implicaciones sociales.

No ofrece consejos prácticos sobre dietas, más un enfoque histórico y analítico que consejos prácticos; algunos lectores esperaban un contenido más aplicable a las dietas cotidianas.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

Diet and the Disease of Civilization

Contenido del libro:

Los libros de dietas contribuyen a una industria de 60.000 millones de dólares al dirigirse a los 45 millones de estadounidenses que hacen dieta cada año. Sin embargo, estos libros no se limitan a decir a los lectores qué comer: ofrecen filosofías completas sobre quiénes somos los estadounidenses y cómo deberíamos vivir. La dieta y la enfermedad de la civilización interrumpe el previsible debate sobre comer bien para plantear una pregunta difícil: ¿y si lo que hay que contar no son las calorías, sino los conceptos?

La crítica cultural Adrienne Rose Bitar revela cómo cuatro dietas populares vuelven a contar la "Caída del Hombre" como eje narrativo de nuestra conciencia nacional. Intensificando el pánico moral de la epidemia de obesidad, describen la propia civilización como una enfermedad y ofrecen la dieta como la única cura verdadera.

Bitar interpreta cada dieta -la Dieta Paleo, la Dieta del Jardín del Edén, la Dieta de las Islas del Pacífico, la dieta de desintoxicación- como un mito y un manual, una historia con efectos secundarios que da forma a los movimientos sociales, impulsa la industria y construye ideas fundamentales sobre la enfermedad y la salud. La dieta y la enfermedad de la civilización desentierra las formas en que los libros de dietas son en realidad manifiestos utópicos no sólo para mejorar el cuerpo, sino también para lograr una sociedad más sana y un mundo más perfecto.