La despensa japonesa: Ingredientes japoneses en la cocina de todos los días

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por su exhaustivo análisis de los ingredientes y la cocina japoneses, con una variedad de recetas que se adaptan tanto a principiantes como a cocineros experimentados. La belleza de sus fotografías y su redacción informativa aumentan su atractivo, convirtiéndolo en un valioso complemento para cualquier colección de libros de cocina. Sin embargo, algunos críticos señalan que puede contener más recetas de fusión que platos japoneses tradicionales, lo que podría resultar engañoso para quienes buscan la auténtica cocina japonesa.

Introducción exhaustiva a los ingredientes japoneses, recetas bien estructuradas que van de lo sencillo a lo complejo, fotografía impresionante, redacción informativa, conversiones accesibles para cocineros norteamericanos y europeos, instrucciones de cocina fáciles de seguir, incluye muchos platos japoneses únicos y menos conocidos.

Contiene más recetas de fusión y platos inspirados que recetas japonesas tradicionales, algunas recetas requieren ingredientes más raros, puede ser más adecuado para cocineros avanzados que para principiantes. Algunos críticos deseaban más profundidad en algunos capítulos de recetas.

(basado en 23 opiniones de lectores)

Título original:

The Japanese Larder: Bringing Japanese Ingredients Into Your Everyday Cooking

Contenido del libro:

La despensa japonesaes un libro de cocina asombroso que desmitifica los ingredientes y la cocina japoneses presentando ingredientes y técnicas clave fáciles de adquirir.

La mayoría de nosotros hemos oído hablar de ingredientes como el miso, el mirin, el tofu y el matcha, pero ¿cuántos de nosotros nos sentimos seguros utilizando estos ingredientes en nuestra cocina diaria? En este libro de cocina bellamente ilustrado, Luiz Hara presenta los ingredientes en auténticas recetas japonesas y muestra cómo pueden transformar todo tipo de platos no japoneses. Con más de 100 recetas cotidianas deliciosas y fáciles de preparar, podrá descubrir cómo utilizar los restos de miso, fideos o salsa de soja para convertir cualquier plato en una deliciosa comida.

Del autor de Nikkei Cuisine, La despensa japonesa es un libro de cocina inspirador que celebra la diversidad y versatilidad de los ingredientes japoneses, desde el tofu y el caqui hasta el té verde y el caldo dashi. Coja ese paquete de pasta de miso de su nevera, compre ponzu o yuzu en la sección étnica de su supermercado local, y descubra un nuevo mundo de gusto y sabor gracias a las deliciosas recetas de Luiz.