La despensa de la conservación: Conservas modernas de la raíz a la cabeza y del tallo al corazón

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido grandes elogios por sus recetas creativas y deliciosas, sus bellas ilustraciones y su completa orientación, tanto para principiantes como para conserveros avanzados. Hace hincapié en el uso de la planta entera, ofrece recetas únicas y proporciona un enfoque reflexivo sobre la conservación de los alimentos. Sin embargo, algunas reseñas mencionan que ciertas recetas pueden ser demasiado exóticas o no resultar prácticas para todos los usuarios, y unos pocos encontraron el contenido menos útil o decepcionante.

⬤ Recetas creativas y deliciosas
⬤ bellas ilustraciones
⬤ cubre bien los aspectos básicos
⬤ hace hincapié en el uso de plantas enteras
⬤ es ideal tanto para principiantes como para conserveros experimentados
⬤ combinaciones de sabores únicas
⬤ contenido inspirador y reflexivo.

⬤ Algunas recetas pueden ser demasiado exóticas para ciertos gustos
⬤ algunos usuarios no encontraron suficientes recetas prácticas
⬤ algunos consideraron que no era útil o encontraron mejores opciones en otros sitios
⬤ no todas las recetas resultan atractivas para los principiantes
⬤ decepción por la variedad de usos prácticos.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

Preservation Pantry: Modern Canning From Root to Top & Stem to Core

Contenido del libro:

Cuando Sarah Marshall puso en marcha su negocio de salsas picantes, Marshall's Haute Sauce, se dio cuenta de que tiraba a la basura demasiados productos, así que decidió que su misión sería aprender a dar usos creativos a las partes de los alimentos que normalmente se desechan.

A través de pasos sencillos y asequibles, los lectores serán guiados a través del proceso de enlatado y conservación de productos y el uso de partes como la parte superior de zanahorias y fresas, hojas de hinojo, tallos de remolacha, pieles de cebolla, corazones de manzana, tallos de coles de Bruselas, cáscaras de limón y mucho más para hacer más de 100 recetas únicas y deliciosas. El método de Preservation Pantry, que va de la raíz a la parte superior y del tallo al corazón, recicla todas las partes de las frutas y verduras para que los productos del mercado agrícola sigan estando deliciosos mucho después de que termine la temporada.

Tanto si eres un granjero experimentado como si eres un conservero novato, Marshall te muestra cómo crear recetas para enlatar y conservar que luego puedes incorporar a los platos terminados. Edición en blanco y negro