La Cuisine: La cocina casera francesa de cada día

Opiniones de los lectores

El libro «La Cuisine» de François Bernard es elogiado por sus recetas francesas sencillas y deliciosas, lo que lo convierte en un excelente recurso para cocinar en casa sin las pretensiones que suelen asociarse a la cocina francesa. Sin embargo, recibe críticas por la simplificación excesiva de las recetas, la falta de contenido atractivo y la ausencia de fotografías, lo que puede no satisfacer las expectativas de todos los lectores.

⬤ Las recetas son sencillas, sabrosas e infalibles.
⬤ Bueno para la cocina casera francesa de cada día.
⬤ Presentación clara con términos tanto en inglés como en francés, incluyendo tiempo de preparación y dificultad.
⬤ Algunos usuarios aprecian la falta de americanización de los platos tradicionales.
⬤ Presenta una amplia variedad de recetas tanto sencillas como complejas.

⬤ Algunas recetas se consideran demasiado simplistas o aburridas.
⬤ Falta de recetas atractivas o interesantes en comparación con otros libros de cocina francesa.
⬤ No hay fotos, lo que puede no resultar atractivo para los estudiantes visuales.
⬤ Algunas críticas sobre la calidad irregular de las recetas.
⬤ Algunas recetas pueden carecer de potenciadores del sabor esenciales o de técnicas culinarias adecuadas.

(basado en 16 opiniones de lectores)

Título original:

La Cuisine: Everyday French Home Cooking

Contenido del libro:

Una biblia culinaria con 1.000 recetas de la legendaria mujer que revolucionó la cocina francesa simplificando las recetas para el cocinero casero. Con el renacimiento del interés por Julia Child, todo el mundo vuelve a tener hambre de comida francesa.

Pero, ¿por qué la cocina francesa tiene que ser tan complicada? Pues no. No según Fran oise Bernard. A partir de los años 60, Bernard revolucionó la cocina francesa escribiendo libros de cocina dirigidos a la mujer moderna.

Hasta entonces, los únicos libros de cocina disponibles estaban llenos de recetas complicadas transmitidas por los grandes chefs del pasado. Bernard se propuso poner los platos clásicos al alcance de todos, reduciéndolos a su verdadera esencia.

Siguió publicando y enseñando, construyendo su carrera de cuarenta años sobre el principio de que la buena comida puede ser sencilla, fácil y económica. Este gran volumen es la culminación de su trabajo, una colección de las mejores y más probadas recetas. Cada receta está etiquetada con el grado de facilidad, el tiempo de preparación/cocción y el coste.

El libro rebosa de recetas encantadoramente caseras que nos devuelven a lo básico: sopa de cebolla, croque mignon, bistec au poivre, coq au vin, atún proven ale y patatas boulang re. Éste es el libro de referencia definitivo, no sólo para los amantes de la cocina francesa, sino para cualquiera que anhele una comida sencillamente deliciosa.