La crema catalana de Thomas Jefferson: cómo un padre fundador y su esclavo James Hemings introdujeron la cocina francesa en Estados Unidos

Opiniones de los lectores

El libro se centra en la relación de Thomas Jefferson con la comida, su estancia en Francia y las aportaciones de su cocinero esclavizado James Hemings, aunque ha recibido críticas dispares en cuanto a su contenido y estructura.

Los lectores aprecian el atractivo estilo de la obra, los interesantes datos históricos sobre la vida de Jefferson y sus influencias culinarias, y la perspectiva única que ofrece sobre la cultura alimentaria de los primeros años de Estados Unidos. A muchos les pareció ameno e informativo, por lo que resulta adecuado para los interesados en la historia de Estados Unidos o en el propio Jefferson.

Los críticos señalaron que el libro carece de profundidad con respecto a James Hemings y no cumple como libro de cocina, ya que muchas recetas son difíciles de leer. Algunos opinaron que se basaba demasiado en fuentes secundarias sin presentar nuevas investigaciones. A otros les decepcionó su enfoque más histórico que culinario.

(basado en 96 opiniones de lectores)

Título original:

Thomas Jefferson's Creme Brulee: How a Founding Father and His Slave James Hemings Introduced French Cuisine to America

Contenido del libro:

Esta biografía culinaria relata el trato que Thomas Jefferson hizo en 1784 con su esclavo, James Hemings.

El padre fundador viajaba a París y quería llevar a James «con un propósito concreto»: dominar el arte de la cocina francesa. A cambio de la cooperación de James, Jefferson le concedería la libertad.


 
 Así comenzó una de las asociaciones más extrañas de la historia de Estados Unidos. Mientras Hemings aprendía con los maestros de cocina franceses, Jefferson estudiaba el cultivo de las cosechas francesas (especialmente las uvas para la elaboración del vino) para poder aplicarlas a la agricultura estadounidense.

Los dos hombres volvieron a casa con maravillas como pasta, patatas fritas, champán, macarrones con queso, cr me br l e y un sinfín de otras delicias. Esta historia narrativa cuenta su extraordinaria aventura e incluso incluye algunas de sus recetas favoritas.