La conquista del pan: 150 años de agronegocios en California

Título original:

The Conquest of Bread: 150 Years of Agribusiness in California

Contenido del libro:

Durante más de un siglo, California ha sido la zona agrícola más avanzada del mundo, un monstruo agrario que no sólo supera en producción a todos los estados de América, sino también a la mayoría de los países.

Sin embargo, el éxito de California ha tenido un coste considerable. El paisaje y el clima mediterráneo de California, que nunca fue una región de agricultura familiar como el Medio Oeste, han sido manipulados y explotados al servicio de los intereses empresariales modernos.

California, cuna de gigantescos logros como la mayor red de almacenamiento y trasvase de agua del mundo, también depende de un ejército de trabajadores agrícolas mexicanos que viven y trabajan en pésimas condiciones. En La conquista del pan, el aclamado historiador Richard A. Walker ofrece un amplio panorama del sistema agroindustrial de producción en California, desde la granja hasta la mesa.

Pone al desnudo la larga evolución de cada eslabón de la cadena alimentaria, mostrando cómo un persistente énfasis en la productividad y el crecimiento permitió a California superar a la agricultura de otros lugares de Estados Unidos. Lleno de truenos y sorpresas, La conquista del pan permite al lector sopesar las afirmaciones tanto de los partidarios como de los detractores en el debate sobre la profusión agrícola más extraordinaria del mundo moderno.