La comida en la Edad Dorada: Lo que comían los estadounidenses de a pie

Opiniones de los lectores

El libro es un texto académico que presenta principalmente datos y estadísticas áridos en sus capítulos iniciales, para pasar a contenidos más atractivos en capítulos posteriores que exploran los hábitos alimentarios de los grupos de inmigrantes. Está bien documentado e incluye recetas históricas, aunque termina de forma algo abrupta, sin una conclusión adecuada.

⬤ Fuentes bien documentadas
⬤ inclusión de recetas históricas de la Gilded Age
⬤ contenido atractivo en capítulos posteriores sobre los hábitos dietéticos de los inmigrantes.

Redacción árida y de libro de texto en los primeros capítulos; final abrupto sin una conclusión concluyente.

(basado en 1 opiniones de lectores)

Título original:

Food in the Gilded Age: What Ordinary Americans Ate

Contenido del libro:

La Edad Dorada es famosa por los excesos de los barones ladrones y los magnates.

La suntuosidad de sus mesas impresionaba tanto a los contemporáneos como a los historiadores. Pero, ¿qué ocurría con los hábitos alimenticios de los estadounidenses de la época? Robert Dirks responde a esta pregunta a través del prisma de lo que entonces era una nueva ciencia de la nutrición.