La comida de Nueva Orleans: Authentic Recipes from the Big Easy [Libro de cocina cajún y criolla, más de 80 recetas]

Título original:

The Food of New Orleans: Authentic Recipes from the Big Easy [Cajun & Creole Cookbook, Over 80 Recipes]

Contenido del libro:

Este completo libro de cocina cajún y criolla presenta más de setenta recetas de los mejores restaurantes de Nueva Orleans.

Desde Brennan's y Emeril hasta Commanders Palace, todos los embriagadores sabores cajún y criollos de esta fabulosa ciudad gastronómica en un práctico volumen. Su autor, John DeMers, es uno de los escritores gastronómicos más importantes de Nueva Orleans, y comienza ofreciéndole una visión general de la historia y la cultura gastronómica de la ciudad: una mirada perspicaz y enérgica a todo lo que esta ciudad representa en términos gastronómicos, con increíbles fotografías que incluyen algunas instantáneas de álbumes familiares de celebridades gastronómicas locales. A continuación, una detallada introducción a los ingredientes locales y las técnicas culinarias. El cuerpo principal de este libro de cocina criolla y cajún presenta increíbles recetas de todos los platos clásicos de Nueva Orleans que se sirven en los principales restaurantes, desde Jambalaya hasta Gumbo criollo y Beignets. Todas estas recetas criollas y cajún están escritas por los mejores chefs locales y restaurantes como Andrea's, Arnaud's, Bayona, K-Paul's Louisiana Kitchen, Emeril y el Sazerac. Reviva los ricos sabores de la Big Easy en la comodidad de su propia cocina con este libro.

Las auténticas recetas cajún y criollas incluyen:

⬤  Pain Perdu.

⬤  Ostras Rockefeller.

⬤  Gumbo de marisco.

⬤  Crawfish Etouffee.

⬤  Muffuletta.

⬤  Budín de pan con salsa de whisky.

Los World Food Cookbooks permiten a la gente llevar las cocinas del mundo a sus propios hogares. Estos hermosos libros ofrecen información completa sobre ingredientes, utensilios y técnicas culinarias. Cada volumen presenta las mejores recetas auténticas y exploraciones detalladas del contexto cultural en el que se crean los platos.