La comida de Nueva Orleans: Authentic Recipes from the Big Easy [Libro de cocina cajún y criolla, más de 80 recetas]

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido bien recibido por sus deliciosas y auténticas recetas de Nueva Orleans, fáciles de seguir, lo que lo hace adecuado tanto para cocineros ocasionales como para quienes buscan el sabor de la cocina cajún y criolla. Muchos críticos aprecian los consejos útiles, las historias personales y la inclusión de contexto histórico que enriquece la experiencia culinaria. Sin embargo, algunos usuarios consideran que algunas de las recetas son mediocres, y un crítico afirma que hay mejores opciones disponibles para los entusiastas de la cocina cajún.

Recetas deliciosas y auténticas, fácil de seguir, bueno tanto para novatos como para cocineros experimentados, incluye relatos personales e historia, acogida favorable para muchos platos, bien ilustrado.

Algunas recetas no son las esperadas, algunos usuarios opinan que hay mejores libros de cocina cajún, no todos los usuarios lo consideran útil.

(basado en 24 opiniones de lectores)

Título original:

The Food of New Orleans: Authentic Recipes from the Big Easy [Cajun & Creole Cookbook, Over 80 Recipes]

Contenido del libro:

Este completo libro de cocina cajún y criolla presenta más de setenta recetas de los mejores restaurantes de Nueva Orleans.

Desde Brennan's y Emeril hasta Commanders Palace, todos los embriagadores sabores cajún y criollos de esta fabulosa ciudad gastronómica en un práctico volumen. Su autor, John DeMers, es uno de los escritores gastronómicos más importantes de Nueva Orleans, y comienza ofreciéndole una visión general de la historia y la cultura gastronómica de la ciudad: una mirada perspicaz y enérgica a todo lo que esta ciudad representa en términos gastronómicos, con increíbles fotografías que incluyen algunas instantáneas de álbumes familiares de celebridades gastronómicas locales. A continuación, una detallada introducción a los ingredientes locales y las técnicas culinarias. El cuerpo principal de este libro de cocina criolla y cajún presenta increíbles recetas de todos los platos clásicos de Nueva Orleans que se sirven en los principales restaurantes, desde Jambalaya hasta Gumbo criollo y Beignets. Todas estas recetas criollas y cajún están escritas por los mejores chefs locales y restaurantes como Andrea's, Arnaud's, Bayona, K-Paul's Louisiana Kitchen, Emeril y el Sazerac. Reviva los ricos sabores de la Big Easy en la comodidad de su propia cocina con este libro.

Las auténticas recetas cajún y criollas incluyen:

⬤  Pain Perdu.

⬤  Ostras Rockefeller.

⬤  Gumbo de marisco.

⬤  Crawfish Etouffee.

⬤  Muffuletta.

⬤  Budín de pan con salsa de whisky.

Los World Food Cookbooks permiten a la gente llevar las cocinas del mundo a sus propios hogares. Estos hermosos libros ofrecen información completa sobre ingredientes, utensilios y técnicas culinarias. Cada volumen presenta las mejores recetas auténticas y exploraciones detalladas del contexto cultural en el que se crean los platos.