La Comida de los Malayos de Singapur: Viajes Gastronómicos por el Archipiélago

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: algunos elogian su profundidad y los antecedentes de la comida malaya, mientras que otros critican su tamaño abrumador, la mala organización y la letra pequeña. Se considera un buen libro de sobremesa, pero difícil de leer para los lectores ocasionales.

Contiene una historia y un trasfondo cultural fascinantes sobre la comida malaya, bien documentado e informativo, interesante para quienes estén familiarizados con Singapur y Malasia, e incluye bonitas fotos de archivo y contemporáneas.

El libro es excesivamente pesado y difícil de manejar, tiene letra pequeña y difícil de leer, adolece de mala organización y de una cantidad abrumadora de información, incluye imágenes gratuitas y tiende a sobrecargar de contenido al lector.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

The Food of Singapore Malays: Gastronomic Travels Through the Archipelago

Contenido del libro:

Esto no es un libro de cocina. Es la historia de un pueblo.

En el archipiélago malayo, que abarca Singapur, Malasia e Indonesia, los ingredientes de un plato reflejan la riqueza de la región. Los sabores sublimes crean lazos de parentesco, mientras que los alimentos familiares se imponen en las historias de reyes y dinastías.

En el corazón de esta región se encuentra Singapur. Aquí, la grandeza de la cocina malaya refleja los orígenes eclécticos de sus gentes. Es fundamental para su arte de vivir. Es su historia no escrita. ¿Y qué mejor manera de contar la historia de un pueblo que a través de su comida?

Esta publicación de referencia explora en detalle la historia y la cultura de la comida malaya en Singapur. ¿Cómo ha evolucionado la cocina malaya hasta su forma actual? ¿Cómo ha influido la geografía en la forma de comer de los malayos? ¿Qué creencias culturales conforman los rituales de la gastronomía malaya? ¿Qué nos dice la comida sobre la cosmovisión malaya?

Los capítulos incluyen: el arte de la búsqueda de alimentos; técnicas de conservación y preparación; dulces y salados; la comida como medicina; estética y simbolismo; intercambios y adaptaciones culturales; fiestas y celebraciones.

Junto con más de 400 impresionantes fotografías de viajes por la región y 40 recetas detalladas para recrear platos malayos clave (tanto los populares como los menos conocidos), este esperado libro está llamado a ser la obra definitiva sobre la gastronomía malaya. Incluye dos medidas.