La cocina vegetariana moderna

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido una mezcla de reseñas entusiastas y críticas por parte de los usuarios. Muchos alaban sus ricas y sabrosas recetas y el estilo pedagógico de la autora, que lo hace accesible incluso para los cocineros principiantes. Es apreciado por la profundidad de su información sobre cocina y técnicas vegetarianas. Sin embargo, algunas quejas incluyen la falta de fotografías en color, la dificultad para encontrar algunos ingredientes y la percepción de que no es un libro de cocina para las comidas de todos los días.

Recetas ricas y sabrosas, únicas y satisfactorias.

Instrucciones accesibles adecuadas tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

(basado en 47 opiniones de lectores)

Título original:

The Modern Vegetarian Kitchen

Contenido del libro:

La misión de Peter Berley es mostrar cómo el simple acto de cocinar puede avivar los sentidos y nutrir la vida: desde ir al mercado de los agricultores y equipar la cocina con los utensilios más sencillos y útiles hasta aprender técnicas y compartir las comidas con amigos y familiares. Berley, admirado ex chef de Angelica Kitchen, uno de los mejores restaurantes de Nueva York, le lleva a través de las estaciones, con más de doscientas suntuosas recetas que presentan cada ingrediente en su mejor momento.

Profesor de cocina durante muchos años, Berley ha tenido siempre presentes en este libro las necesidades de sus alumnos. Las recetas están escritas para presentar las técnicas básicas y la información de fondo necesaria para crear comidas maravillosas con verduras, frutas y cereales frescos.

Realmente inspira tanto a los cocineros novatos como a los experimentados a entender lo que están haciendo y por qué, a aprender a trabajar con los ingredientes y a aplicar sus habilidades de forma creativa. Este maravilloso libro lleva la cocina vegetariana a un nivel completamente nuevo.