La cocina sin lácteos: 100 recetas para todas las cremas que te gustan, sin lactosa, caseína ni productos lácteos.

Título original:

The Dairy-Free Kitchen: 100 Recipes for All the Creamy Foods You Love--Without Lactose, Casein, or Dairy

Contenido del libro:

Mientras que el 4% de la población padece intolerancia a la lactosa diagnosticada, se calcula que la asombrosa cifra de 50 millones de estadounidenses sufre algún grado de intolerancia/alergia a los lácteos.

Además, investigaciones recientes han relacionado la proteína de la leche (caseína) con el cáncer y las enfermedades autoinmunes, y han hallado pruebas de que nuestro organismo deja de fabricar las enzimas necesarias para digerir la leche a medida que envejecemos, lo que predispone a quienes consumen una dieta rica en lácteos a padecer síndrome del intestino irritable, alergias y otras dificultades autoinmunes y digestivas. Los lácteos se han convertido en el "nuevo gluten", algo que la gente se está dando cuenta de que hay que reducir al mínimo en nuestra dieta, tanto si tenemos una alergia formalmente diagnosticada como si no.

La cocina sin lácteos contiene 100 deliciosas recetas de los alimentos que le gustan sin lácteos. También proporciona abundante información sobre cómo eliminar los lácteos ocultos en los alimentos cotidianos y cómo obtener niveles adecuados de calcio y minerales con una dieta sin lácteos. Seguir una dieta sin lácteos no es tan complicado como crees.

Usted puede hacerlo. La cocina sin lácteos le ayudará.