La cocina italiana moderna

Título original:

The Modern Italian Cook

Contenido del libro:

OBSERVER FOOD MONTHLY'S #1 FOOD BOOK OF THE YEAR

GANADOR DEL PREMIO FORTNUM & MASON AL LIBRO DE COCINA DEBUT DEL AÑO.

Este es un libro de cocina que todo el mundo debería tener en su cocina. Yo, desde luego, lo tendré en la mía". - Ruth Rogers

De Joseph Trivelli, codirector del mundialmente conocido River Caf, llega la guía clásica definitiva de la relajada y reconfortante comida italiana.

Trivelli aprendió a cocinar viendo a su abuela italiana transformar unos sencillos ingredientes en algo apetitoso en la cocina familiar. En éste, su primer libro, actualiza toda la comida tradicional italiana con la que creció junto a sus propias creaciones.

Con más de 150 recetas originales que abarcan desde cenas rápidas hasta banquetes familiares, Joe se centra en pocos ingredientes, preparados con exquisitez. Con capítulos dedicados a la pasta, el pescado, la carne, las verduras y los platos al horno, se trata de recetas adaptadas al cocinero casero, fáciles de preparar pero con un aspecto y un sabor increíbles en todo momento.

Con un bonito diseño y fotografías evocadoras, éste es el libro de cocina italiana que toda cocina moderna necesita.

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Este es un libro al que recurriré muy a menudo. Todas las recetas son auténticos clásicos y, sin embargo, todas tienen un toque de originalidad que les da una dimensión nueva y bienvenida. Bravo Joe». - Anna del Conte

Todavía no he conocido a ningún chef que tenga un amor tan genuino por la comida y por su papel de unir a la gente. - Stephen Harris, El Deportista

Una colección verdaderamente personal de recetas inspiradas: todas a la vez inteligentes, extravagantes, reflexivas e ingeniosas. Una gozada'. - Simon Hopkinson

Joe Trivelli, que ya es uno de mis escritores de cocina favoritos, es el siguiente nivel. Condimentado con buena escritura, saturado de recetas estupendas, hay mucho que amar en este libro. Al igual que su autor, The Modern Italian Cook es un triunfo silencioso. Me encanta». - Allan Jenkins

Maravilloso'. - Giorgio Locatelli

Excelente... La redacción es sencilla, limpia, humilde y evocadora; las recetas son especiales y todas parecen deliciosas. - Itamar Srulovich, Miel & Co.