La cocina enjoyada: Una impresionante colección de recetas libanesas, marroquíes y persas

Opiniones de los lectores

En general, «Jewelled Kitchen» recibe elogios por su bella presentación, sus recetas detalladas y el toque personal de su narración. Sin embargo, también presenta algunos inconvenientes, como la lentitud de las recetas y la dificultad ocasional para encontrar ingredientes.

El libro de cocina presenta una fotografía impresionante, recetas bien explicadas y fáciles de seguir, y una narración personal de la autora que enriquece la experiencia de lectura. Muchos críticos apreciaron su organización, la variedad de recetas de las cocinas libanesa, marroquí y persa, y la inclusión de recetas básicas de alimentos básicos y mezclas de especias. Varios usuarios señalaron que el libro es una excelente introducción a la cocina de Oriente Próximo.

Algunas recetas pueden llevar bastante tiempo, y ciertos ingredientes clave pueden requerir viajes a tiendas especializadas. Algunos críticos mencionan que el tamaño de la letra es pequeño, lo que dificulta la lectura, y que no todas las recetas incluyen fotografías de los platos terminados. También hay quejas sobre el embalaje de envío, que ha dañado el libro.

(basado en 69 opiniones de lectores)

Título original:

The Jewelled Kitchen: A Stunning Collection of Lebanese, Moroccan, and Persian Recipes

Contenido del libro:

El libro de cocina de Kehdy es una inspirada colección de platos clásicos e innovadores de una parte del mundo que, en estos momentos, disfruta de su merecido lugar bajo el sol. Su contribución es original, reflexiva y deliciosa.

A por él --Yottam Ottolenghi. Bethany Kehdy es conocida por las recetas contemporáneas de Oriente Medio y el norte de África que publica en su blog (dirtykitchensecrets.com). Esta libanesa-estadounidense nacida en Houston (Texas) y criada en el Líbano pasó incontables horas aprendiendo a cocinar con su perfeccionista teta (abuela), su vivaz padre y sus animosas tías.

Sus recetas son un armonioso equilibrio entre lo clásico y lo contemporáneo, ya que se inspira en sus raíces infantiles a la vez que añade su toque personal a estas recetas icónicas. Las cocinas de Oriente Próximo y el Norte de África comparten influencias muy diversas y magníficos ingredientes y especias clave, como la granada, los higos, los piñones, el azafrán y el zumaque.

Apasionada de la comida y de su herencia, esta antigua Miss Líbano muestra la brillantez de los platos del Levante. Pruebe el fragante Tagine de pescado con limones confitados del capítulo marroquí; los fogosos Jarretes de cordero con judías verdes y tomates del libanés; o el estofado de pollo, nueces y granada delicadamente especiado del persa.

Se abarcan todas las cocinas de las regiones, como la egipcia, la palestina, la siria, la turca, la iraquí y la jordana, y todas las recetas son fáciles de hacer. Se encontrará inmerso en un mundo y una forma de cocinar totalmente nuevos».