La cocina de la salud cerebral: Prevenir el Alzheimer a través de la alimentación

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina, cuya autora es la Dra. Annie Fenn, es muy elogiado por su bella presentación y sus deliciosas recetas que favorecen la salud cerebral. Muchos usuarios aprecian el respaldo científico de la dieta MIND y la facilidad para seguir las recetas. Sirve tanto de libro de cocina como de recurso informativo sobre nutrición relacionada con la prevención de la demencia, por lo que es adecuado tanto para cocineros experimentados como para personas preocupadas por su salud.

El libro incluye hermosas fotografías, recetas fáciles de seguir y deliciosas, valiosa información científica sobre la salud del cerebro y consejos fáciles de seguir y de sustituir ingredientes. Muchos usuarios afirmaron sentirse más sanos y disfrutar cocinando nuevos platos, y el libro se ha convertido en un elemento básico en sus cocinas.

Algunos críticos expresaron su frustración por la falta de información nutricional de las recetas, lo que dificultaba el seguimiento de componentes dietéticos específicos como la fibra y las proteínas.

(basado en 46 opiniones de lectores)

Título original:

The Brain Health Kitchen: Preventing Alzheimer's Through Food

Contenido del libro:

Ha llegado el momento de ser proactivo con respecto a la salud de tu cerebro, tengas la edad que tengas. Y todo empieza en la cocina.

Los alimentos que elegimos comer (o no) están en el centro de la epidemia de Alzheimer. En La cocina de la salud cerebral, los lectores aprenderán exactamente cómo tomar las decisiones correctas sobre los alimentos que seleccionamos y cocinamos, y cómo los comemos, puede mantener nuestro cerebro más joven, más agudo, más vibrante y mucho menos propenso a la demencia. Los estudios científicos demuestran que existen diez alimentos con potentes propiedades neuroprotectoras. No es de extrañar: las verduras de hoja verde, los cereales integrales, las bayas, el pescado graso, las alubias y las lentejas, el aceite de oliva y otros alimentos han sido considerados beneficiosos para la salud desde que los investigadores bautizaron la dieta mediterránea. Pero la Dra. Annie Fenn adopta un enfoque mucho más específico, comenzando con 100 recetas que incorporan alimentos saludables para el cerebro en cada comida del día. Desde tortitas de manzana caramelizada y quinoa para desayunar hasta soca de setas y judías blancas para comer, pasando por cenas como bacalao glaseado con arroz y judías verdes y bistec marinado con ensalada templada de col rizada y boniatos, aquí hay platos que son sencillamente deliciosos, independientemente de sus efectos beneficiosos para la salud. Lo mismo ocurre con los postres, como las Barritas de café, dátiles y avena.

Los lectores también aprenderán otras estrategias para crear un patrón dietético saludable para el cerebro, como elegir carnes que alimenten en lugar de dañar; comprender los matices entre grasas "buenas" y "malas"; adoptar métodos que conserven los nutrientes, como estofar y cocinar al vapor; asegurarse de tomar las bebidas adecuadas; y abordar cuestiones holísticas como la diversidad de sus opciones alimentarias y lo beneficioso que es compartir las comidas con familiares y amigos. Seguir una dieta saludable para el cerebro es la primera y mejor línea de defensa contra las desgarradoras enfermedades del Alzheimer y la demencia. Y es válida para todo el mundo: omnívoros, pescadores, vegetarianos, veganos y personas con intolerancia al gluten.