La cocina de la Ruta de la Seda: Guía autorizada de la cocina afgana y pakistaní

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Título original:

Cuisine of the Silk Road: The Authoritative Guide to Afghanistan and Pakistani Cooking

Contenido del libro:

Viaje a la cocina de la Ruta de la Seda. La mayoría de la gente está familiarizada con las especias de la India, Turquía y otros países vecinos, pero ¿ha probado alguna vez la comida de Afganistán o Pakistán? Si lo ha hecho, es posible que anhele volver a probarla; si no lo ha hecho, le encantará lo que encontrará y ¡ésta es su oportunidad de probarlo! Este libro combina cocina e información para que el lector no sólo prepare los platos exóticos más conocidos de Afganistán y Pakistán, sino que también conozca a las mujeres que elaboran la comida y las tradiciones en torno a la hospitalidad y el hogar.

El libro proporciona instrucciones fáciles de entender e ingredientes que se pueden conseguir fácilmente en las tiendas de EE.UU., y ha incluido adaptaciones para personas con necesidades dietéticas comunes (sin gluten, kosher, alérgenos a los frutos secos, alergias a los lácteos, etc. ). Todas las recetas incluidas en este libro son recetas tradicionales que han sido enseñadas a la autora y probadas por un Grupo de Pruebas Beta de personas que vivieron en la región para comprobar su autenticidad, y también estadounidenses para comprobar su facilidad de comprensión, sabor e ingredientes fácilmente disponibles.

Este libro desmitifica la cocina de dos países que suelen ser conocidos por la guerra. Con cada libro adquirido se financian iniciativas de empoderamiento de la mujer en regiones asoladas por la guerra.