La cocina de la herencia: Recetas heredadas e historias familiares de las mesas de mujeres inmigrantes

Opiniones de los lectores

Heirloom Kitchen ha recibido elogios por sus impresionantes fotografías, sus apasionantes historias y su variada colección de recetas que conectan a los lectores con diversas culturas y tradiciones. Muchos críticos destacan la capacidad del libro para evocar recuerdos y la importancia de transmitir las recetas familiares. Sin embargo, algunos opinan que el libro no responde a sus expectativas de recetas sencillas.

El libro cuenta con hermosas fotografías y un diseño de alta calidad, ofrece una variedad de recetas auténticas y fáciles de seguir, contiene historias conmovedoras y significativas de mujeres inmigrantes, sirve de homenaje inspirador a las tradiciones culinarias familiares y resulta atractivo para una amplia gama de cocineros, desde los ocasionales a los experimentados.

Algunos lectores consideraron que el libro no se ajustaba a sus preferencias por las recetas sencillas, y unos pocos mencionaron que no cumplía sus expectativas como ávidos coleccionistas de libros de cocina.

(basado en 77 opiniones de lectores)

Título original:

Heirloom Kitchen: Heritage Recipes and Family Stories from the Tables of Immigrant Women

Contenido del libro:

Un magnífico libro de cocina ilustrado a todo color y una historia cultural personal, repleto de 100 deliciosas recetas de todo el mundo, que celebra las tradiciones culinarias de mujeres inmigrantes fuertes y empoderadas y la notable diversidad de la comida estadounidense.

Nacida en Italia, Anna Francese Gass llegó a Estados Unidos de pequeña y creció comiendo la cocina italiana de su madre. Pero cuando esta cocinera profesional se dio cuenta de que no sabía cómo hacer las queridas albóndigas de su familia -una receta que sólo existía en la memoria de su madre- Anna se embarcó en un proyecto para registrar y preservar las recetas de su madre para las generaciones venideras.

Además de sus recetas, la madre de Anna contaba historias de su vida en Italia que su hija nunca había oído, historias fascinantes que despertaron el apetito de Anna por saber más. Así que Anna empezó a ponerse en contacto con amigas cuyas madres también eran inmigrantes, y pronto empezó a cocinar con docenas de mujeres deseosas de compartir sus recuerdos únicos y los alimentos de sus países de origen.

En Heirloom Kitchen, Anna reúne las historias y los platos de cuarenta mujeres fuertes y excepcionales, todas ellas inmigrantes en Estados Unidos, cuyas recetas tradicionales han contribuido a dar forma al paisaje de la comida estadounidense. Organizadas por regiones, las 100 tentadoras recetas incluyen:

⬤ Adobo de cerdo de Magda, de Filipinas.

⬤ Fesenjoon de Shari, un guiso de nueces y granada de Irán.

⬤ Los dumplings de Tina, del norte de China.

⬤ Las albóndigas de la madre de Anna, del sur de Italia.

Además de los platos, estas mujeres comparten sus recuerdos de la llegada a América -historias de dificultades y felicidad- que iluminan el poder de la comida, y cómo la cocina se convirtió en un consuelo y un respiro en una nueva tierra para estas mujeres, así como un vínculo con sus identidades culturales nativas.

Acentuado con 175 fotografías, entre las que se incluyen instantáneas de la comida, viejas fotografías familiares y objetos efímeros de los primeros años de las cocineras en Estados Unidos -como el libro de recetas de Soon escrito a mano en coreano o el vaso medidor que Anke metió en su maleta antes de salir de Alemania-, Heirloom Kitchen es un testimonio del poder y la fuerza de las mujeres, la perseverancia, la diversidad y la inclusión. Es un recordatorio cálido e inspirador de que la historia de la comida de los inmigrantes es, en el fondo, la historia de América.

Mujeres y países perfilados:

Gina (Calabria, Italia)

Maria (Calabria, Italia)

Lisetta (Cerdeña, Italia)

Kanella (Grecia)

Stacey (Escocia)

Emilia (Ucrania)

Tsilia (Ucrania)

Marina (Moscú)

Bea (Serbia)

Monika (Polonia)

Susanne (Hamburgo, Alemania)

Anke (Berlín, Alemania)

Tina (Norte de China)

Daisy (Sur de China)

Chizuko (Japón)

Soon (Corea)

Magda (Filipinas)

Lydia (Filipinas)

Khurshed (India)

Shobhana (India)

Shari (Irán)

Cheri (Irak)

Lucy (Armenia)

Irene (Líbano)

Shekaiba (Afganistán)

Fethie (Palestina)

Nikita (Haití)

Janet (México)

Haydee (Puerto Rico)

Rocio (Perú)

Angela (Cuba)

Maria (República Dominicana)

Morgana (Brasil)

Sheila (Panamá)

Jennipher (Ghana)

Safoi (Marruecos)

Amina (Egipto)