La cocina de Exira

Título original:

Exira's Kitchen

Contenido del libro:

Este es un libro de cocina con una deliciosa recopilación de recetas que fueron transmitidas a lo largo de tres generaciones de Cruzans--desde la abuela materna de la autora, Christiana Henry Sackey, a su madre, Exira Marie Sackey Milligan.

Este libro de cocina cultural mira a través de la lente alimentaria mi pasado ancestral. A través de esta investigación ancestral, descubrí que el viaje hacia las recetas empezó a tomar forma durante los días de la esclavitud en Santa Cruz bajo siete banderas y cuando los africanos de Ghana llegaron a las costas de Santa Cruz alrededor de principios del siglo XIX. Los platos que se presentan son una extensión de los alimentos que estas personas comían en África, con algunas modificaciones porque algunos ingredientes específicos no estaban disponibles.

En este libro de cocina se utilizan muchos términos poco comunes. Reflejan términos de cariño que hacen que las comidas sean un disfrute total y añaden la profundidad cultural de la gente de St. Croix, Islas Vírgenes de EE.UU.. Las personas familiarizadas con la cultura Cruzan cerca y lejos encontrarán en el libro de cocina memorable, y los que no están familiarizados están en un regalo especial.

Así, cada receta está repleta de mezclas tradicionales africanas y de una ingeniosa preparación tradicional. Al probar cada receta, se lo pasará en grande preparándola y comiéndola. Para los Cruzan, amamos nuestra forma de vida, pero lo primero y más importante es tener la barriga llena. Experimente cada receta y disfrute de los resultados.