La cocina de Cross Creek

Opiniones de los lectores

Cross Creek Cookery, de Marjorie Kinnan Rawlings, es un nostálgico libro de cocina que combina auténticas recetas antiguas de Florida con cautivadoras historias personales. Capta la esencia de la hospitalidad sureña y la cocina rural, lo que lo convierte tanto en una guía culinaria como en una lectura deliciosa.

Entre sus puntos a favor se incluyen recetas fáciles de entender, un fuerte sentido de autenticidad en lo que respecta a la cocina de la vieja Florida, maravillosas anécdotas personales que mejoran la experiencia de lectura y la inclusión de platos tanto prácticos como creativos que reflejan un estilo de vida pasado. Los lectores consideran que la narración es atractiva y que las recetas, especialmente las más tradicionales, son eficaces y agradables.

Como desventajas, algunas recetas pueden resultar poco prácticas para los cocineros modernos, con referencias a ingredientes anticuados o poco comunes, como animales atropellados o tortugas, que pueden resultar poco apetecibles. Además, hay informes de que faltan instrucciones en algunas recetas, lo que puede resultar frustrante para los lectores. En general, aunque es un clásico apreciado, algunos aspectos pueden parecer alejados de los hábitos culinarios contemporáneos.

(basado en 58 opiniones de lectores)

Título original:

Cross Creek Cookery

Contenido del libro:

El libro clásico de la cocina sureña

Publicado por primera vez en 1942, Cross Creek Cookery fue compilado por Marjorie Kinnan Rawlings, autora ganadora del Premio Pulitzer, a petición de los lectores que querían recrear las deliciosas comidas descritas en Cross Creek, sus famosas memorias sobre la vida en una aldea de Florida.

Los amantes de la cocina casera a la antigua atesorarán las recetas de Grits, Hush-Puppies, Florida Fried Fish, Orange Fluff y Utterly Deadly Southern Pecan Pie. Para los paladares más aventureros, hay platos tan inusuales como Minorcan Gopher Stew, Coot Surprise, Alligator-Tail Steak, Mayhaw Jelly y Chef Huston's Cream of Peanut Soup.

Aderezado con deliciosas anécdotas y tradiciones, Cross Creek Cookery guía al lector a través de la rica herencia culinaria del Sur profundo de las mareas con un cariñoso respeto por los rituales de cocinar y comer. Cualquiera que anhele una comida -y una escritura- que caliente el corazón encontrará amplias porciones de ambas cosas en este libro de cocina clásico.