La cocina: Cocinar para su comunidad

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Kimbal Musk es célebre por su enfoque único, sus bellas fotografías y su sincera narrativa. Hace hincapié en la comunidad, la accesibilidad y el placer de cocinar, con más de 100 recetas versátiles que abarcan desde comidas cotidianas hasta ocasiones especiales, haciendo hincapié en ingredientes frescos y saludables.

Fotografías hermosas, recetas accesibles y bien escritas, énfasis en la comunidad y las comidas compartidas, opciones de comidas versátiles para diversas ocasiones, incluye guías útiles y códigos QR para las técnicas, se centra en ingredientes frescos y saludables, y la narración inspiradora de las experiencias de Kimbal Musk.

Algunas recetas pueden ser más complejas que la media y requerir más tiempo e ingredientes especiales. Algunos usuarios señalaron que, a pesar de centrarse en la cocina práctica, la complejidad de algunos platos puede resultar desalentadora para los principiantes.

(basado en 67 opiniones de lectores)

Título original:

The Kitchen: Cooking for Your Community

Contenido del libro:

Preparar una comida para los demás -considerando los ingredientes y cuidando la técnica- puede ser el acto supremo de compartir. Reunirse en torno a la mesa abre a las personas, crea vínculos significativos y construye comunidad. Este fue uno de los principios clave que llevaron a Kimbal Musk a abrir el restaurante The Kitchen hace veinte años, y sigue siendo el núcleo de la misión del restaurante, que ha crecido hasta tener locales en cuatro ciudades: Boulder, Denver, Chicago y, pronto, Austin.

Ahora Musk comparte más de 100 recetas de los platos más apreciados de The Kitchen para que pueda prepararlos en casa. Aquí encontrará creaciones emblemáticas como la legendaria sopa de tomate, el pollo asado al hierro fundido y el pudin de caramelo pegajoso, así como platos más recientes como el korma de coliflor crujiente, el filete ranchero a la parrilla con romesco y espinacas catalanas y la tarta de mousse de tahini. The Kitchen es un bistró americano que sirve platos compartidos de temporada con muchas influencias globales. Los chiles peruanos aparecen a menudo, el naan casero sirve de base para platos compartibles y el miso da un empujón a varias verduras.

Reflejo de la historia del restaurante como pionero del movimiento «de la granja a la mesa», muchas de las recetas incluyen variaciones según la temporada. De hecho, el libro permite que el cocinero casero se sienta libre de adaptarse a cada momento. Un amplio capítulo sobre salsas y aderezos proporciona un arsenal de potenciadores del sabor para darle un toque especial a todo lo que cocine, y muchos platos tienen componentes que puede mezclar y combinar con otros a lo largo del libro. Hay un montón de recetas rápidas y fáciles que seguro que se convertirán en habituales entre semana, así como algunos platos espectaculares para servir en su próxima fiesta. Además, la mayoría de las recetas están enlazadas a vídeos que muestran cómo llevar a cabo los principales trucos de cocina. Con todas estas características prácticas, este libro se convertirá en un compañero de confianza en el estante de la cocina al que recurrir una y otra vez, así como uno que le inspirará a cocinar para su comunidad.