La cocina china vegana: Recetas e historias modernas de una tradición milenaria: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas abrumadoramente positivas por sus sabores auténticos, sus bellas fotografías y sus recetas asequibles. Aunque destaca por la riqueza de su trasfondo cultural y la claridad de sus instrucciones, algunos críticos han señalado dificultades para encontrar ingredientes específicos y que algunas recetas son demasiado grasientas para sus preferencias personales.

⬤ Recetas auténticas y deliciosas
⬤ fotografía bella y profesional
⬤ contenido culturalmente rico
⬤ instrucciones claras y fáciles de seguir
⬤ diseño visualmente atractivo
⬤ adecuado tanto para cocineros principiantes como experimentados
⬤ recetas adaptadas a dietas veganas
⬤ buena mezcla de platos rápidos y elaborados.

⬤ Algunos ingredientes son difíciles de encontrar, lo que requiere un esfuerzo adicional para conseguirlos
⬤ algunas recetas pueden resultar demasiado grasientas para algunos
⬤ puede no ser práctico para quienes no dispongan de una despensa asiática bien surtida
⬤ algunas recetas pueden requerir ingredientes especiales que podrían limitar a los cocineros ocasionales.

(basado en 90 opiniones de lectores)

Título original:

The Vegan Chinese Kitchen: Recipes and Modern Stories from a Thousand-Year-Old Tradition: A Cookbook

Contenido del libro:

NOMINADO AL JAMES BEARD AWARD -Más de 100 recetas frescas, basadas en plantas y repletas de umami que muestran el abanico de la cocina china vegana tradicional y moderna del creador de The Plant-Based Wok.

UNO DE LOS DIEZ MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: The Washington Post, Simply Recipes.

UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: The New York Times, Saveur, Vice, Epicurious, Library Journal.

Cuando Hannah Che decidió hacerse vegana, le preocupaba que eso la separara de las tradiciones y la comida que su familia china celebraba. Pero eso fue antes de conocer el zhai cai, la cocina china basada en plantas que hace hincapié en los ingredientes ricos en umami y que se remonta a siglos atrás, a las cocinas de los templos budistas.

En La cocina china vegana, a través de magníficas fotografías, historias y recetas, Hannah Che nos muestra la magia de esta tradición tan desarrollada y creativa, en la que casi todos los platos del repertorio chino pueden reproducirse sin carne, como las judías secas fritas con ampollas o el tofu agridulce. También encontrará recetas naturalmente vegetales y tan irresistibles como nutritivas, como las tortitas de cebolleta hojaldradas, el maíz salteado con pimientos y piñones o los brotes de guisantes estofados en un aterciopelado caldo de setas hecho con roux de aceite de sésamo.

Este libro hará las delicias de veganos, vegetarianos y omnívoros por igual, invitándoles a explorar todo un mundo de sabores e ingredientes.