La cocina asiática sin gluten: Recetas de fideos, albóndigas, salsas y mucho más

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una amplia variedad de recetas asiáticas sin gluten, deliciosas y relativamente fáciles de preparar. Los críticos elogian la belleza de las fotografías, las explicaciones detalladas de los ingredientes y la autenticidad de los sabores. Sin embargo, algunos opinan que el libro carece de recetas asiáticas clásicas y que puede llevar mucho tiempo a los cocineros principiantes.

⬤ Gran variedad de recetas asiáticas sin gluten, incluidos potstickers, dumplings y varios platos principales.
⬤ Bellas fotografías que realzan la experiencia culinaria.
⬤ Instrucciones claras y consejos para las sustituciones, útiles para las personas intolerantes al gluten.
⬤ Muchos usuarios consideran que las recetas son deliciosas y comparables a los platos de los restaurantes.
⬤ Información útil sobre marcas sin gluten y técnicas de cocina asiática.

⬤ Se echan en falta algunas recetas asiáticas clásicas, con más énfasis en los giros personales del autor.
⬤ Las recetas pueden llevar mucho tiempo y requerir más preparación de la esperada.
⬤ Algunos críticos señalan que el libro puede no estar dirigido a cocineros experimentados y que contiene recetas muy básicas.
⬤ Falta de fotos de recetas terminadas para cada plato.
⬤ Se señalaron algunas inexactitudes menores en las recetas.

(basado en 186 opiniones de lectores)

Título original:

The Gluten-Free Asian Kitchen: Recipes for Noodles, Dumplings, Sauces, and More

Contenido del libro:

Para los aproximadamente tres millones de estadounidenses que padecen celiaquía, alergia al trigo y sensibilidad grave al gluten, la comida asiática suele estar prohibida porque sus ingredientes característicos (fideos, salsa de soja y salsa de ostras) suelen contener trigo. En Cocina asiática sin gluten, la escritora gastronómica Laura B. Russell muestra a los cocineros caseros cómo convertir las vibrantes cocinas de China, Japón, Corea, Tailandia y Vietnam en platos sin gluten.

Platos de sabor auténtico como Rollitos de primavera crujientes, Palitos de cerdo con especias, Tortitas coreanas de cebolla verde, Fideos soba con setas shiitake salteadas, Calamares a la sal y la pimienta y Tonkatsu de cerdo serán deliciosas incorporaciones a cualquier repertorio sin gluten.

Además de compartir recetas accesibles y deliciosas, Russell desmitifica los ingredientes asiáticos y ayuda a los lectores a orientarse en el supermercado. Bellamente fotografiado y diseñado para comer fácilmente durante la semana, la amplia gama de platos de una variedad de cocinas asiáticas de este libro de cocina única atraerá a los gustos exigentes de los cocineros sin gluten de hoy en día.